Рис с цветной капустой с латинскими пряностями

14 января 2022 г.

к Скона
Latin-Spiced Cauliflower Rice

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 15 мин

Общее время: 30 минут

Автор: Эвелин Тай, сотрудник Second Harvest

Уровень мастерства: Легкий / Средний

Ключевое слово: рис из цветной капусты, чаша для риса

Кухня: латинский

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 1 средний кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 луковицы, мелко нарезанной
  • 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1-2 халапеньо, очищенных от семян и измельченных
  • 3 ст л томатной пасты
  • ½ чайной ложки паприки
  • ½-1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 стакана нарезанной кинзы
  • 1/2 ст л сока лайма

Ищете способы добавить в свой рацион больше овощей, богатых клетчаткой? По этому простому рецепту вы превратите соцветия цветной капусты во вкусный рассыпчатый рис. Этот рис, наполненный ароматом теплых латинских специй, лайма и свежих трав, является вкусной и полезной альтернативой рису. Пусть этот рецепт станет частью вашего следующего блюда в латиноамериканском стиле.

Как приготовить рис из цветной капусты с латинскими пряностями

1. Поместите соцветия цветной капусты в кухонный комбайн и взбивайте вручную, пока соцветия не будут нарезаны на мелкие кусочки, похожие на рис. При необходимости делайте это партиями, чтобы кухонный комбайн не был переполнен. Отложите 4 чашки риса в миску и заморозьте все остатки, чтобы использовать их для другого рецепта.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
3. Добавьте в сковороду лук и болгарский перец и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и слегка не подрумянится, около 5 минут.
4. Добавьте чеснок и перец халапеньо и обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты.
5. Добавьте томатную пасту, паприку, порошок чили, тмин и соль. Перемешайте, чтобы все перемешалось, и готовьте около 1 минуты, чтобы специи прогрелись.
6. Добавьте рис для цветной капусты и воду и перемешайте, чтобы цветная капуста была равномерно покрыта смесью специй. Продолжайте обжаривать, периодически помешивая, пока цветная капуста не прожарится и не станет сухой и пушистой, около 5-7 минут.
7. Снимите с огня и добавьте кинзу и сок лайма. Подавать немедленно. Наслаждаться!

Советы:
1. При приготовлении риса вместо кухонного комбайна можно использовать терку или мелко нарезать цветную капусту.
2. Сохраните семена халапеньо, если вам нравится больше остроты.
3. Не стесняйтесь добавлять фасоль или другие овощи, такие как кукуруза, горох или нарезанная кубиками морковь.
4. Идеи начинки: сыр, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный ломтиками авокадо и сметана.