Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут (включая время охлаждения)
Ингредиенты
- 1 фунт больших креветок, очищенных и без вен
- 1/2 белой луковицы, тонко нарезанной
- 1 стакан свежевыжатого сока лайма
- 1 стакан свежей кинзы, нарезанной
- 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной
- 4 перца серрано, нарезанных кубиками
- 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 2 помидора сорта «Рома», нарезанных кубиками
- 1 большой огурец, очищенный от кожуры, семян и нарезанный кубиками
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками
Этот восхитительный севиче из креветок предлагает освежающую смесь текстур и традиционных мексиканских вкусов. Это заветный рецепт из Наярита, которым поделились фермеры из залива Хаф-Мун во время недавнего семинара по питанию. Наслаждайтесь этим рецептом с тостадами, чипсами из тортильи или крекерами.
Как приготовить севиче из креветок по-наярийски
Традиционный метод:
- 1. В большой миске смешайте креветки, белый лук, сок лайма и кинзу. Убедитесь, что креветки полностью покрыты соком лайма.
- 2. Накройте миску и поставьте в холодильник на 20–30 минут или пока креветки не станут непрозрачными. Сок лайма «готовит» креветки, поэтому не перемаринуйте.
- 3. Слейте креветки в дуршлаг и выбросьте лук.
Метод приготовления креветок*:
- 1. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана слегка подсоленной воды.
- 2. Добавьте креветки и готовьте 1–2 минуты или пока они не станут розовыми и непрозрачными.
- 3. Немедленно переложите креветки в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
- 4. В большой миске смешайте красный лук, перец серрано, перец халапеньо, помидоры, огурцы и маринованные креветки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
5. Приправьте солью и перцем. Добавьте больше сока лайма, если хотите, затем охладите севиче в холодильнике не менее 15 минут, чтобы вкусы смешались. - 6. Перед подачей аккуратно добавьте нарезанные кубиками авокадо. Подавайте с тостадами, чипсами из тортильи или крекерами.
*Примечание: этот метод обеспечивает немного иную текстуру, чем традиционный метод приготовления.