Как мы реагируем на кризис ›

Болгарский перец, фаршированный рисом и фасолью

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 70 минут

Автор: Штат сотрудников

Уровень мастерства: Средняя

Кухня: Мексиканский

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

  • 3 больших болгарских перца, разрезанных пополам и без семян
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 банка на 15 унций черных бобов, промытых и осушенных
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров
  • 2 стакана вареного коричневого риса
  • 2 ч.л. порошка чили
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Солить по вкусу

По желанию

  • 1 чайная ложка тмина
  • 3/4 стакана тертого сыра на выбор

Наслаждайтесь этим забавным вариантом, чтобы разнообразить свое меню. Идеально подходит для использования остатков коричневого риса или черной фасоли. Попробуйте красочный сладкий перец и наслаждайтесь им в качестве гарнира или легкого ужина.

Как приготовить сладкий перец, фаршированный рисом и фасолью

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте лук и сельдерей в течение 5 минут. Добавьте чеснок. Варить 3 минуты.
  3. Добавьте все приправы и банку помидоров. Тушить 3-5 минут.
  4. Добавьте рис и фасоль, пока все ингредиенты не смешаются. Приправить солью и перцем.
  5. Нафаршировать перец и выложить в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Налейте в форму для запекания столько воды, чтобы покрыть дно. Накрыть фольгой и запекать 40 минут.
  6. Посыпьте перец сыром и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, примерно 10 минут.