Как мы реагируем на кризис ›

Тако из сладкого картофеля и капусты

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Автор: Штат сотрудников

Уровень мастерства: Легкий / Средний

Кухня: Мексиканский

Количество порций: 4

Ингредиенты

Начинка тако

  • 2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 1/3 стакана воды
  • 1 пучок капусты, очищенной от стеблей и нарезанных ломтиками (или капусты по желанию)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 4 кукурузные лепешки

Пенка с йогуртом и авокадо

  • 1/2 стакана простого йогурта
  • 1 спелый авокадо
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и черный перец по вкусу

Вечер тако со сладкими и солеными нотками. Эти вегетарианские тако начинены сладким картофелем и капустой, а затем залиты сливочно-острым йогуртовым соусом.

Как приготовить тако из сладкого картофеля и капусты

  1. Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте сладкий картофель, часто помешивая, в течение 10 минут.
  2. Добавьте имбирь. Хорошо перемешайте, около 1 минуты.
  3. Добавьте лук и воду. Готовьте без крышки до мягкости около 8 минут, периодически помешивая.
  4. Добавить капусту, перемешать и варить до готовности около 2 минут.
  5. Сбрызнуть лимонным соком, солью и черным перцем.
  6. Сделайте соус, смешав йогурт, авокадо, чеснок, лимонный сок, соль и черный перец.
  7. Нагрейте лепешки в микроволновке в течение 20 секунд.
  8. Соберите тако.