Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшая зеленая капуста, разрезанная на четвертинки, без сердцевины и тонко нарезанная
- 1 большая луковица фенхеля, разрезанная на четвертинки, с удаленной сердцевиной и тонко нарезанная (ветки оставьте для украшения)
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/2 ч.л. соли по вкусу
- 1/2 ч. л. черного перца по вкусу
- 2 банки (15,5 унций) белой фасоли с жидкостью (каннеллини или крупная северная фасоль)
- 1-15 унций консервированных томатов, нарезанных кубиками, вместе с жидкостью
- 3 стакана овощного бульона или отвара
- Сметана, йогурт или крем-фреш (по желанию)
Этот уютный суп из капусты, фенхеля и белой фасоли — сытное, питательное блюдо, полное вкуса. Припущенный с томатами, овощным бульоном и тимьяном, он станет идеальной едой для комфорта. Добавьте сверху сметану или йогурт и украсьте листьями фенхеля для дополнительной сытности.
Как приготовить суп из капусты, фенхеля и белой фасоли
- 1. Разогрейте масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте капусту, фенхель, тимьян, соль и перец и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не размягчатся и не уменьшатся в объеме вдвое, около 10 минут.
- 2. Добавьте фасоль, помидоры и овощной бульон или бульон и доведите до кипения. Продолжайте готовить без крышки, пока суп немного не уварится и его вкус не станет более насыщенным, около 10-15 минут. Попробуйте и приправьте солью или перцем, если необходимо. Подавайте горячим с ложкой сметаны, йогурта или крем-фреша (если используете) и украсьте листьями фенхеля.