Paano kami tumutugon sa krisis ›

Chawanmushi (Savory Steamed Egg Custard)

Binigay na oras para makapag ayos: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Kabuuang Oras: 35 minuto

May-akda: Tadashi Oguchi, Recovery Café

Antas ng Kasanayan: Katamtaman

Keyword: Custard

Lutuin: Asyano

Mga sangkap

  • 3 medium egg
  • 1.5 kutsarang toyo
  • 1/4 tsp asin
  • 1 tsp asukal
  • 2 tasa ng low-sodium na sabaw ng gulay
  • 2 piraso ng walang balat, walang bulawang hita ng manok na pinutol sa mga piraso ng laki ng kagat
  • 4 na mini na bella o puting button na kabute, manipis na hiniwa
  • 1/2 tasa ng mga nakapirming gisantes

Kagamitan

  • Mangkok
  • Whisk, fork o chopstick
  • 6 maliit na tasa
  • Flat-bottomed pot at takip na sapat na malaki upang hawakan ang maliliit na tasa
  • Palara

Ang Chawanmushi ay isang klasikong Japanese pampagana na hinahain sa isang tasa. Ang masarap, malasutla na steamed egg custard ay maaaring magmukhang mahirap, ngunit ito ay isang simple ngunit maraming nalalaman na resipe na ikagagalak ng anumang panauhin. Tradisyonal na hinahain na mainit, ngunit ang chawanmushi ay maaari ring ihain nang malamig sa susunod na araw.

Paano Gumawa ng Chawanmushi

  1. Sa isang daluyan na mangkok, basagin ang mga itlog, idagdag ang toyo, asin, at asukal. Whisk / ihalo dahan-dahang upang maiwasan ang mga bula ng hangin. Idagdag ang sabaw ng gulay sa pinaghalong at dahan-dahang gumalaw hanggang pare-pareho.
  2. Ibahagi ang manok, kabute at mga nakapirming gisantes na pantay sa pagitan ng 6 na tasa.
  3. Ibuhos ang pinaghalong itlog na pantay sa mga tasa. Takpan nang mahigpit ang bawat tasa ng foil.
  4. Punan ang iyong palayok ng 2 pulgada ng tubig at pakuluan na may takip. Dahan-dahang ilagay ang mga tasa sa palayok at isara ang takip sa singaw.
  5. Mag-steam nang mataas sa loob ng dalawang minuto. Habang umuusok, iwasang buksan ang takip. Dapat mong makita ang aktibo, pag-rumbling ng mga bula sa oras na ito.
  6. Bawasan ang apoy sa mababang at singaw ng 12 minuto. Dapat mong makita ang maliliit, pana-panahong mga bula sa oras na ito.
  7. Patayin ang init at hayaan itong umupo ng limang minuto.
  8. Maingat na ilabas ang mga tasa dahil magiging napakainit.
  9. Palamutihan ang chawanmushi ng mga lutong gisantes at ihain ito ng mainit na kutsara.