Binigay na oras para makapag ayos: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 3 oras - magdamag
Kabuuang Oras: 3 oras 10 minuto
Mga sangkap
- 2 medium cucumber, binalatan at tinadtad
- 1/2 sibuyas ng bawang
- 2 tasang plain Greek yogurt o sour cream
- 2 tasang sabaw ng manok o gulay
- Juice mula sa kalahating lemon
- 2 Tbsp puting suka
- 2 Tbsp langis ng oliba
- Asin at paminta para lumasa
Mga garnish
- Tinadtad na sariwang perehil
- Mga Crouton
Ang Gazpacho ay isang malamig at nakakapreskong sopas na gawa sa hilaw na pinaghalo na gulay o prutas, na tradisyonal na inihahain nang malamig sa panahon ng mainit na araw sa Spain at Portugal. Ang malamig na sopas na ito ay nag-iiba-iba sa bawat rehiyon, na may mga hindi tradisyonal na sangkap na ginagamit bukod sa mga kamatis at paminta. Para sa recipe na ito ginamit namin ang perpektong hinog na malulutong na mga pipino, pinaghalo hanggang makinis na may yogurt, sabaw, bawang at lemon. Ito ay nakakapreskong, tangy at masarap! Pinalamutian namin ang sopas na may sariwang perehil at crouton para sa isang perpektong ulam.
Na-inspire kaming muling likhain ang pinalamig na puting cucumber gazpacho recipe na isinumite sa aming food banks cookbook noong 1981, mula kay Leila Cilker, na asawa ng matagal nang tagasuporta ng Second Harvest, si Bill Cilker.
Paano Gumawa ng Pinalamig na White Cucumber Gazpacho
- 1. Pagsamahin ang mga pipino at bawang sa isang blender at haluin hanggang ang timpla ay halos makinis na may ilang maliliit na tipak na natitira.
- 2. Idagdag sa yogurt, sabaw ng manok, lemon juice, puting suka, asin at paminta.
- 3. Lagyan ng olive oil at haluin gamit ang isang kutsara para pagsamahin.
- 4. Ibuhos ang sopas sa isang lalagyan ng air-tight at ilagay sa refrigerator. Palamigin nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.
- 5. Palamutihan ng sariwang perehil at crouton. Ihain nang pinalamig para sa pinakamahusay na lasa.
Haluing mabuti sa loob ng humigit-kumulang 30 segundo, o hanggang ang timpla ay nasa iyong nais na pagkakapare-pareho.