Binigay na oras para makapag ayos: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Kabuuang Oras: 35 minuto
Mga sangkap
Mabangong Bawang Talong Igisa
- 5 tasang tubig
- 1 1/2 tsp asin
- 1/2 lb na talong, gupitin sa ½ pulgadang makapal na stick
- 2 kutsarita ng gawgaw
- 3 Tbsps cooking oil, higit pa kung kinakailangan
- 2 berdeng sibuyas, tinadtad
- 5 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 tsp luya, tinadtad
- 1/2 tsp red pepper flakes, opsyonal
- sarsa
- 2 kutsarita ng toyo
- 1 Tbsp Chinkiang vinegar o suka ng bigas
- 1 Tbsp Shaoxing wine o dry sherry, opsyonal
- 1 kutsarita ng asukal
- 1/2 kutsarita ng gawgaw
- 1/2 tasa ng tubig
May inspirasyon ng isang klasikong yuxiang eggplant dish, ang recipe na ito ay isang masarap na kumbinasyon ng mainit, maasim, matamis, at malasang lasa lahat sa isang kagat! Ang talong ay pinirito hanggang lumambot at inihahagis sa isang mabangong quick sauce na maaaring ibahagi sa istilo ng pamilya bilang side dish o ihain sa kanin bilang pagkain. Huwag mag-atubiling gawin ang ulam na ito gamit ang anumang uri ng talong na mayroon ka.
Paano Gumawa ng Mabangong Bawang Talong Igisa
Mga Direksyon
- 1. Pagsamahin ang tubig at asin sa isang malaking mangkok at haluin hanggang matunaw ang asin.
- 2. Magdagdag ng talong sa mangkok at gumamit ng plato o takip upang panatilihing nakalubog ang mga hiwa sa tubig. Ibabad ng 15 minuto, pagkatapos ay patuyuin at patuyuin.
- 3. Samantala, gawin ang sarsa: pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa sa isang hiwalay na mangkok at haluing mabuti. Itabi.
- 4. Budburan ng cornstarch ang pinatuyong talong at ihagis upang pantay-pantay ang mga hiwa.
- 5. Sa isang malaking kawali sa medium-high heat, magdagdag ng mantika at ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang layer. Lutuin ang bawat panig sa loob ng 4-5 minuto, o hanggang sa maging kayumanggi at lumambot. Itabi. Maaaring kailanganin itong gawin sa 2 batch depende sa laki ng kawali.
- 6. Sa walang laman na kawali sa katamtamang init, ilagay ang berdeng sibuyas, bawang, luya at pulang paminta na mga natuklap. Igisa hanggang mabango, mga 30 segundo.
- 7. Haluing mabuti ang sarsa, pagkatapos ay ilagay sa kawali at lutuin hanggang lumapot.
- 8. Idagdag muli ang talong sa kawali at ihagis upang malagyan ng sarsa. Alisin ang apoy at ihain sa ibabaw ng kanin na may mga berdeng sibuyas at mga palamuting linga, kung ninanais.