Paano kami tumutugon sa krisis ›

Italian Chickpea Soup na may Pasta

Binigay na oras para makapag ayos: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Kabuuang Oras: 30 minuto

May-akda: Halaw mula sa NY Times Cooking: Recipe ni Colu Henry

Antas ng Kasanayan: Katamtaman

Lutuin: Italyano

Mga Paghahain: 4

Mga sangkap

  • 3 kutsarang langis ng oliba
  • 1 daluyan ng dilaw na sibuyas, makinis na tinadtad
  • 2 tsp rosemary
  • 1/2 tsp pulang paminta na mga natuklap
  • Asin at paminta para lumasa
  • 1 tasa ng naka-kahong buong kamatis, pinatuyo
  • 1 (15 ans.) Lata ng mga chickpeas
  • 1 tasa maliit na sukat ng pasta
  • 4 na tasa ng halos tinadtad na mga berdeng gulay, tulad ng kale o spinach

Opsyonal

  • Grated parmesan para sa paghahatid
  • Langis ng oliba para sa paghahatid

Piliin ang iyong paboritong maliit na pasta upang idagdag sa buong lasa na masarap na sopas. Ang chickpeas (garbanzo beans) ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina upang idagdag sa iyong mga pagkaing hindi vegetarian.

Paano Gumawa ng Italian Chickpea Soup na may Pasta

  1. Pag-init ng langis sa malaking palayok. Magdagdag ng sibuyas at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang malambot, mga 4-5 na minuto. Magdagdag ng bawang, rosemary at red pepper flakes, lutuin nang 1 min pa. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
  2. Gumalaw ng mga kamatis at chickpeas, pinaghiwalay ang mga kamatis sa likod ng kutsara o spatula at binasag ang tungkol sa 1/2 tasa.
  3. Magdagdag ng 3 tasa ng tubig at pakuluan sa sobrang init. Idagdag ang pasta at kumulo, madalas na pagpapakilos. Magluto ng 10 minuto. Ang tubig ay halos masisipsip ng pasta, ngunit kung mas gusto mong magkaroon ng mas maraming sabaw na sopas, maaari kang magdagdag ng 1/2 tasa sa 1 tasa ng tubig o stock ng manok at kumulo hanggang mainit. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
  4. Idagdag ang mga gulay at pukawin hanggang sa matuyo. Tikman at takdang panahon nang naaayon.
  5. Isuksok sa mga mangkok at itaas na may gadgad na parmesan cheese at isang ambon ng langis ng oliba.