Binigay na oras para makapag ayos: 40 minuto
Oras ng pagluluto: 15-20 minuto
Kabuuang Oras: 1 oras
Mga sangkap
Snowy Skin Ube Mooncakes
- Para sa pagpuno:
- 1 purple yam kamote (ube), binalatan
- 2 1/2 Tbsps asukal
- 3 kutsarita ng mantika
- Para sa balat ng niyebe:
- 5 Tbsps glutinous rice flour
- 5 kutsarita ng harina ng bigas
- 2 1/2 Tbsps starch (mais o patatas)
- 4 Tbsps sugar - para sa balat ng niyebe
- 6.8 oz na karton ng gata ng niyog
- Para sa inihaw na harina ng bigas:
- 2 Tbsps glutinous rice flour
"Naaalala ko ang aking pamilya at iba pa sa aking komunidad na nagsasama-sama at nagdiriwang ng mga mapalad na pista opisyal tulad ng Mid-Autumn Festival at Lunar New Year bawat taon sa paglaki. Puno ito ng mga sayaw ng leon, paputok, pula at gintong dekorasyon, at masasarap na pagkain. Ang mga mooncake ay isa sa mga pagkain na inaabangan ko bawat taon. Ang mga mooncake ay tanda ng pagmamahal at kultura, ang ating pamana ay ipinasa sa pamamagitan ng maliliit na masarap na cake. Sana ipagdiwang ng ating komunidad ang Lunar New Year, ang taon ng kuneho, kasama ang mga mahal sa buhay at maraming kasiyahan.” -Kieu Tien at Brittany Cheung, Ikalawang Ani ng Silicon Valley
Paano Gumawa ng Snowy Skin Ube Mooncakes
Mga Direksyon
- 1. Pakuluan o pasingawan ang yam hanggang lumambot, mga 12-15 minuto. Alisin ang yam sa palayok at ilagay sa isang mangkok.
- 2. Kapag lumamig na ang yam, i-mash sa paste gamit ang potato smasher o tinidor.
- 3. Magdagdag ng asukal at mantika sa minasa at masahin gamit ang mga kamay. Itabi.
- 4. Sa isang malaking mangkok na ligtas sa microwave, idagdag ang glutinous rice flour, rice flour, starch, asukal at gata ng niyog.
- 5. Haluing mabuti gamit ang whisk hanggang wala kang makitang kumpol.
- 6. Takpan ang mangkok na may plastic wrap o plato at microwave sa loob ng 90 segundo. Alisin ang mangkok at paghaluin ng mabuti ang pinaghalong harina, paghiwa-hiwalayin ang anumang mga kumpol.
- 7. Idagdag ang timpla pabalik sa microwave sa loob ng 1 minuto; haluing mabuti. Ulitin ang prosesong ito sa loob ng 30 segundong pagitan hanggang sa walang natitirang likido.
- 8. Takpan ang timpla at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto o hanggang sapat na lumamig upang magamit.
- 9. Para mag-ihaw ng rice flour, microwave 2 Tbsps of glutinous rice flour sa isang maliit na mangkok o tasa sa loob ng 30 segundo. Itabi.
Paggawa ng mga mooncake
- 1. Pagulungin ang laman ng yam sa mga bola na may sukat na 1 pulgada.
- 2. Kumuha ng ilang balat na nalalatagan ng niyebe upang gumulong sa isang 1-pulgada na bola at patagin ito sa isang bilog.
- 3. Ilagay ang ball of yam filling sa snowy skin dough at balutin ng buo ang filling. Kunin ang anumang labis na balat ng niyebe at ilagay muli sa mangkok upang magamit.
- 4. I-brush ang mooncake ball gamit ang inihaw na rice flour.
- 5. Magwiwisik ng ilang inihaw na harina sa amag at i-shake out ang labis.
- 6. Ilagay ang mooncake mold sa mooncake ball, pindutin pababa, iangat, pagkatapos ay bitawan.
- 7. Ulitin ang mga hakbang upang hubugin ang natitirang mga mooncake.
Mga tip:
• Maaaring gamitin ang anumang kamote, tulad ng orange, yellow, white at siyempre, purple.
• Maaari kang gumamit ng pinindot na cookie molds sa halip na mooncake molds.