Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Giờ nấu ăn: 40 phút
Tổng thời gian: 50 phút
Thành phần
- 2 cốc nước, thêm nếu cần
- 2 lá nguyệt quế
- 1 củ hành tây trắng vừa, cắt đôi
- 3 miếng ức gà không xương, không da
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 quả cà chua
- 2 tép tỏi
- 1 hộp ớt chipotles 7 oz trong nước sốt adobo
- 1/2 viên nước luộc gà
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 8 chiếc bánh tostadas vàng
Trang trí
- 1/2 chén rau diếp băng thái nhỏ
- 1 quả bơ, thái lát
- 1/2 cốc kem Mexico
- 1/4 cốc phô mai tươi
Originating from Puebla, Mexico, tinga features shredded chicken in a smoky chipotle sauce, giving it a rich, bold flavor. Traditionally served in various forms, this version of chipotle chicken tinga tostadas uses crispy tostadas as the perfect base to showcase tender, spiced chicken topped with fresh avocado, lettuce, and creamy Mexican crema. A deliciously simple way to enjoy a taste of Mexico’s culinary heritage!
Cách làm Chipotle Chicken Tinga Tostadas
1. Trong một cái chảo, trộn nước, lá nguyệt quế, nửa củ hành tây và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi, cho ức gà vào và đảm bảo chúng ngập hoàn toàn (thêm nước nếu cần). Nấu trong 12-15 phút, cho đến khi gà chín hoàn toàn. Trong khi đó, thái mỏng nửa củ hành tây còn lại và để sang một bên.
2. Lấy thịt gà đã nấu chín ra và để nguội, sau đó dùng hai chiếc nĩa hoặc tay xé nhỏ thịt gà và để riêng.
3. Cho cà chua vào nồi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Chuẩn bị nước sốt: Cho vào máy xay sinh tố 1/2 cốc nước dùng, cà chua đã nấu chín và một nửa củ hành tây từ nồi. Sau đó cho tỏi, ớt chipotle, hạt tiêu đen và nước dùng gà vào, xay cho đến khi mịn.
5. Đun nóng dầu trong chảo lớn ở mức lửa vừa. Thêm hành tây thái lát vào và xào trong 2 phút. Đổ nước sốt đã xay vào và nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 5 phút. Thêm thịt gà xé nhỏ, khuấy đều và nấu thêm 2 phút nữa.
6. Chuẩn bị Tostadas:
• Trải crema Mexicana lên bánh mì nướng.
• Phủ lên trên hỗn hợp thịt gà, rau diếp, bơ,
và queso fresco.
• Dùng ngay.
Lời khuyên
• Để có nước sốt cay hơn, hãy thêm nhiều ớt chipotle hơn
hoặc điều chỉnh lượng hạt tiêu đen.
• Tùy chỉnh các loại topping theo sở thích của bạn.