Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Giờ nấu ăn: 3 giờ - qua đêm
Tổng thời gian: 3 giờ 10 phút
Thành phần
- 2 quả dưa chuột vừa, gọt vỏ và thái nhỏ
- 1/2 tép tỏi
- 2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc kem chua
- 2 cốc nước dùng gà hoặc rau
- Nước ép từ nửa quả chanh
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Trang trí
- Rau mùi tây tươi thái nhỏ
- bánh mì nướng
Gazpacho là một món súp lạnh và tươi mát làm từ rau củ hoặc trái cây xay nhuyễn, theo truyền thống được phục vụ lạnh trong những ngày nóng ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Món súp lạnh này thay đổi tùy theo từng vùng, với các thành phần không theo truyền thống được sử dụng ngoài cà chua và ớt chuông. Đối với công thức này, chúng tôi sử dụng dưa chuột giòn chín hoàn hảo, xay nhuyễn với sữa chua, nước dùng, tỏi và chanh. Nó tươi mát, chua và ngon! Chúng tôi trang trí súp bằng rau mùi tây tươi và bánh mì nướng để có một món ăn hoàn hảo.
Chúng tôi lấy cảm hứng để tái tạo công thức làm gazpacho dưa chuột trắng lạnh này, công thức được Leila Cilker, vợ của Bill Cilker, người ủng hộ lâu năm cho Second Harvest, gửi đến sách dạy nấu ăn của ngân hàng thực phẩm vào năm 1981.
Cách làm Gazpacho dưa chuột trắng lạnh
- 1. Cho dưa chuột và tỏi vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp gần như mịn và còn lại một số cục nhỏ.
- 2. Thêm sữa chua, nước dùng gà, nước cốt chanh, giấm trắng, muối và hạt tiêu.
- 3. Thêm dầu ô liu và khuấy đều bằng thìa.
- 4. Đổ súp vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Làm lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm.
- 5. Trang trí với rau mùi tây tươi và bánh mì nướng. Ăn lạnh để có hương vị ngon nhất.
Trộn đều trong khoảng 30 giây, hoặc cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc mong muốn.