Gazpacho dưa chuột trắng lạnh

Tháng Tám 26, 2024

qua Sammi Lowe
Chilled White Cucumber Gazpacho

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Giờ nấu ăn: 3 giờ - qua đêm

Tổng thời gian: 3 giờ 10 phút

Tác giả: Leila Cilker, vợ của Bill Cilker, người ủng hộ lâu năm của Second Harvest of Silicon Valley

Cấp độ kỹ năng: Dễ dàng

Ẩm thực: Người Mỹ

Phần ăn: 6

Thành phần

  • 2 quả dưa chuột vừa, gọt vỏ và thái nhỏ
  • 1/2 tép tỏi
  • 2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc kem chua
  • 2 cốc nước dùng gà hoặc rau
  • Nước ép từ nửa quả chanh
  • 2 muỗng canh giấm trắng
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Trang trí

  • Rau mùi tây tươi thái nhỏ
  • bánh mì nướng

Gazpacho là một món súp lạnh và tươi mát làm từ rau củ hoặc trái cây xay nhuyễn, theo truyền thống được phục vụ lạnh trong những ngày nóng ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Món súp lạnh này thay đổi tùy theo từng vùng, với các thành phần không theo truyền thống được sử dụng ngoài cà chua và ớt chuông. Đối với công thức này, chúng tôi sử dụng dưa chuột giòn chín hoàn hảo, xay nhuyễn với sữa chua, nước dùng, tỏi và chanh. Nó tươi mát, chua và ngon! Chúng tôi trang trí súp bằng rau mùi tây tươi và bánh mì nướng để có một món ăn hoàn hảo.

Chúng tôi lấy cảm hứng để tái tạo công thức làm gazpacho dưa chuột trắng lạnh này, công thức được Leila Cilker, vợ của Bill Cilker, người ủng hộ lâu năm cho Second Harvest, gửi đến sách dạy nấu ăn của ngân hàng thực phẩm vào năm 1981.

Cách làm Gazpacho dưa chuột trắng lạnh

  • 1. Cho dưa chuột và tỏi vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp gần như mịn và còn lại một số cục nhỏ.
  • 2. Thêm sữa chua, nước dùng gà, nước cốt chanh, giấm trắng, muối và hạt tiêu.
  • Trộn đều trong khoảng 30 giây, hoặc cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc mong muốn.

  • 3. Thêm dầu ô liu và khuấy đều bằng thìa.
  • 4. Đổ súp vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Làm lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm.
  • 5. Trang trí với rau mùi tây tươi và bánh mì nướng. Ăn lạnh để có hương vị ngon nhất.