Cách chúng tôi ứng phó với khủng hoảng ›

Súp đậu xanh Ý với mì ống

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút

Tổng thời gian: 30 phút

Tác giả: Phỏng theo NY Times Cooking: Recipe của Colu Henry

Cấp độ kỹ năng: Trung bình

Ẩm thực: người Ý

Phần ăn: 4

Thành phần

  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành tím vừa, thái nhỏ
  • 2 muỗng cà phê hương thảo
  • 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 1 cốc cà chua đóng hộp, để ráo
  • 1 lon đậu gà (15 oz.)
  • 1 cốc mì ống cỡ nhỏ
  • 4 cốc rau xanh cắt nhỏ, như cải xoăn hoặc rau bina

Không bắt buộc

  • Parmesan bào để phục vụ
  • Dầu ô liu để phục vụ

Chọn một sợi mì nhỏ yêu thích của bạn để thêm vào món súp thơm ngon đầy đủ hương vị này. Đậu gà (đậu garbanzo) là một nguồn protein tuyệt vời để thêm vào các món ăn chay của bạn.

Cách làm Súp đậu xanh Ý với mì ống

  1. Đun nóng dầu trong nồi lớn. Thêm hành tây vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút. Thêm tỏi, lá hương thảo và ớt đỏ, nấu thêm 1 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
  2. Cho cà chua và đậu gà vào xào, dùng thìa hoặc thìa đập dập cà chua và đập nhỏ khoảng 1/2 chén.
  3. Thêm 3 cốc nước và đun sôi trên lửa lớn. Thêm mì ống và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên. Nấu trong 10 phút. Nước sẽ được hấp thụ gần hết bởi mì ống, nhưng nếu bạn thích có nhiều nước dùng hơn, bạn có thể thêm 1/2 cốc vào 1 cốc nước hoặc nước kho gà và đun nhỏ lửa cho đến khi ấm qua. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
  4. Cho rau xanh vào và đảo đều cho đến khi héo. Nêm nếm và gia vị cho phù hợp.
  5. Múc ra bát và phủ lên trên với phô mai parmesan bào và một ít dầu ô liu.