Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút
Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 bắp cải xanh nhỏ, cắt thành 4 phần, bỏ lõi và thái lát mỏng
- 1 củ thì là lớn, cắt thành 4 phần, bỏ lõi và thái lát mỏng (giữ lại phần lá để trang trí)
- 1 thìa cà phê húng tây khô
- 1/2 thìa cà phê muối, vừa ăn
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen, tùy khẩu vị
- 2-15,5 oz hộp đậu trắng với chất lỏng (cannellini hoặc great northern)
- 1-15 oz có thể thái hạt lựu cà chua với chất lỏng
- 3 cốc nước dùng rau hoặc nước luộc
- Kem chua, sữa chua hoặc kem chua (tùy chọn)
Súp bắp cải, thì là và đậu trắng ấm cúng này là một món ăn bổ dưỡng, thịnh soạn và đầy hương vị. Được ninh với cà chua, nước dùng rau và húng tây, đây là món ăn thoải mái hoàn hảo. Phủ lên trên bằng kem chua hoặc sữa chua và trang trí bằng lá thì là để tăng thêm hương vị.
Cách làm súp bắp cải, thì là và đậu trắng
- 1. Đun nóng dầu trong một chiếc nồi lớn ở mức lửa vừa cao. Thêm bắp cải, thì là, húng tây, muối và hạt tiêu và nấu, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi rau mềm và giảm một nửa thể tích, khoảng 10 phút.
- 2. Thêm đậu, cà chua và nước dùng rau hoặc nước luộc rau và đun nhỏ lửa. Tiếp tục nấu không đậy nắp cho đến khi súp hơi cạn và hương vị đậm đà hơn, khoảng 10-15 phút. Nếm thử và nêm thêm muối hoặc hạt tiêu, nếu cần. Ăn nóng với một thìa kem chua, sữa chua hoặc kem chua (nếu dùng) và trang trí bằng lá thì là.