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Chawanmushi(咸蒸蛋C)

准备时间: 10分钟

烹饪时间: 25分钟

总时间: 35分钟

作者: 小田忠(Tadashi Oguchi),复原咖啡厅

技能等级:

关键词: 卡仕达酱

美食: 亚洲人

配料

  • 3个中号鸡蛋
  • 1.5汤匙酱油
  • 1/4茶匙盐
  • 1茶匙糖
  • 2杯低钠蔬菜汤
  • 2块去皮,去骨的鸡大腿切成小块
  • 4个迷你贝拉或白色蘑菇,切成薄片
  • 1/2杯冷冻豌豆

设备

  • 扫,叉或筷子
  • 6个小杯子
  • 平底锅和锅盖足够大,可以容纳小杯子
  • 挫败

Chawanmushi是一杯经典的日本开胃菜。这种美味,丝滑的蛋c看起来很困难,但它是一种简单而又多才多艺的配方,会让任何客人感到满意。传统上它是热的,但是第二天也可以将chawanmushi冷却。

如何制作茶碗蒸

  1. 在一个中等大小的碗中,将鸡蛋打碎,加入酱油,盐和糖。轻轻搅拌/混合,避免产生气泡。将蔬菜汤加入混合物中,并轻轻搅拌直至均匀。
  2. 将鸡肉,蘑菇和冷冻豌豆平均分配在6杯之间。
  3. 将鸡蛋混合物均匀倒入杯子中。用铝箔纸盖紧每个杯子。
  4. 将2英寸的水倒入锅中,然后盖上锅烧开。轻轻地将杯子放入锅中,然后盖上盖子进行蒸煮。
  5. 蒸上两分钟。在蒸煮时,避免打开盖子。在此期间,您应该会看到活跃的隆隆声气泡。
  6. 将热量调低并蒸12分钟。在此期间,您应该会看到小的,周期性的气泡。
  7. 关掉暖气,静置五分钟。
  8. 小心取出杯子,因为它们会很热。
  9. 用煮熟的豌豆装饰chawanmushi,然后用勺子将其加热。