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Crispy Latkes(土豆煎饼)

2022 年 12 月 16 日

经过 伊曼纽尔·卢斯卡
Crispy Latkes (Potato Pancakes)

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 15-20分钟

总时间: 30-35分钟

作者: 萨曼莎斯坦西尔

技能等级: 简单

关键词: 土豆煎饼,光明节

美食: 美国人

份量: 6个马铃薯

配料

Crispy Latkes(土豆煎饼)

  • 3-4 个中等大小的土豆
  • 1/2 洋葱,切丁
  • 2个蛋
  • 1/2杯面粉
  • 盐和胡椒
  • 食用油
  • 酸奶油(可随意搭配)
  • 苹果酱(上菜时可选)

Latkes 是酥脆的土豆煎饼,传统上是在光明节庆祝活动期间吃的。石油在光明节的故事中发挥了重要作用——火焰奇迹般地燃烧了八天。因此,您会看到经过油炸的食物,例如这些土豆煎饼,以反映这个节日的重要性。使用简单的原料,如土豆、洋葱、鸡蛋和面粉,您也可以将这道美味的食谱作为开胃菜或配菜。 Latkes 传统上与酸奶油或苹果酱一起食用。享受!

如何制作脆皮马铃薯饼(土豆煎饼)

方向

  1. 1. 将土豆去皮并用磨碎机磨碎,然后在一碗冷水中浸泡约 5 分钟。
  2. 2. 在浸泡土豆的同时,在锅中加热约 2 汤匙油。加入洋葱,炒至略脆并呈褐色。加少许盐。从锅中取出并放在一边。
  3. 3. 用粗棉布或薄厨房毛巾将浸泡过的土豆沥干,尽可能多地挤出土豆中的水分。土豆应尽可能干燥。
  4. 4. 在一个大碗中,混合鸡蛋、面粉、洋葱、1 茶匙盐、少许胡椒粉和土豆。拌匀。
  5. 5. 在你用来煎洋葱的同一个煎锅中,用中高温加热足够的油,用大约 1/4 到 1/2 英寸左右的油覆盖整个平底锅。
  6. 6. 舀出一些马铃薯混合物(约 1/4 杯)并用手搓成一个粗球。混合物应该足够坚固,可以用手形成。小心地放入热油中,立即用抹刀压平。
  7. 7. 每面煎 3-5 分钟,或直至酥脆呈金黄色。
  8. 8. 根据需要继续加油,保持油位一致。
  9. 9. 用纸巾将做好的马铃薯放在盘子或烤盘上。
    与酸奶油或苹果酱一起趁热食用。