准备时间： 15分钟
烹饪时间： 15-20分钟
总时间： 30-35分钟
配料
Crispy Latkes（土豆煎饼）
- 3-4 个中等大小的土豆
- 1/2 洋葱，切丁
- 2个蛋
- 1/2杯面粉
- 盐和胡椒
- 食用油
- 酸奶油（可随意搭配）
- 苹果酱（上菜时可选）
Latkes 是酥脆的土豆煎饼，传统上是在光明节庆祝活动期间吃的。石油在光明节的故事中发挥了重要作用——火焰奇迹般地燃烧了八天。因此，您会看到经过油炸的食物，例如这些土豆煎饼，以反映这个节日的重要性。使用简单的原料，如土豆、洋葱、鸡蛋和面粉，您也可以将这道美味的食谱作为开胃菜或配菜。 Latkes 传统上与酸奶油或苹果酱一起食用。享受！
如何制作脆皮马铃薯饼（土豆煎饼）
方向
- 1. 将土豆去皮并用磨碎机磨碎，然后在一碗冷水中浸泡约 5 分钟。
- 2. 在浸泡土豆的同时，在锅中加热约 2 汤匙油。加入洋葱，炒至略脆并呈褐色。加少许盐。从锅中取出并放在一边。
- 3. 用粗棉布或薄厨房毛巾将浸泡过的土豆沥干，尽可能多地挤出土豆中的水分。土豆应尽可能干燥。
- 4. 在一个大碗中，混合鸡蛋、面粉、洋葱、1 茶匙盐、少许胡椒粉和土豆。拌匀。
- 5. 在你用来煎洋葱的同一个煎锅中，用中高温加热足够的油，用大约 1/4 到 1/2 英寸左右的油覆盖整个平底锅。
- 6. 舀出一些马铃薯混合物（约 1/4 杯）并用手搓成一个粗球。混合物应该足够坚固，可以用手形成。小心地放入热油中，立即用抹刀压平。
- 7. 每面煎 3-5 分钟，或直至酥脆呈金黄色。
- 8. 根据需要继续加油，保持油位一致。
- 9. 用纸巾将做好的马铃薯放在盘子或烤盘上。
与酸奶油或苹果酱一起趁热食用。