준비 시간: 10 분
요리 시간: 50분
총 시간: 60분
재료
달콤한 캐러멜화된 도토리 스쿼시
- 중간 크기 도토리 호박 1개, 껍질을 벗기고 씨 제거(또는 원하는 단단한 호박)
- 물 4컵
- 2개의 필론칠로 콘(멕시코산 갈색 설탕)
- 갈색 설탕 1컵
- 계피스틱 2개
- 2 큰술 정향 가루
이 달콤하고 캐러멜화된 스쿼시 레시피는 멕시코 전역의 축제에서 전통적으로 찾을 수 있는 간식입니다. 겨울 스쿼시 또는 호박은 향신료와 필론칠로로 만든 걸쭉한 달콤한 시럽으로 덮여 있습니다. 필론칠로는 풍부하고 흙 냄새가 나는 정제되지 않은 멕시코산 갈색 설탕입니다. "이 카모테 레시피는 멕시코에서 어린 시절을 보낸 기억을 떠올리게 하고, 추운 비오는 겨울철에 어머니가 우리를 위해 만들어 주셨던 추억을 떠올리게 합니다." 이 문화 요리를 시도해 보시기 바랍니다!
달콤한 캐러멜 에이콘 스쿼시를 만드는 방법
지도
- 1. 스쿼시를 중간 크기의 입방체로 자르고 따로 보관합니다. 중간 크기의 냄비에 물을 끓인 다음 필론칠로 콘, 황설탕, 계피 스틱, 갈은 정향을 넣습니다. 필론칠로 콘이 완전히 녹을 때까지 가끔 저은 다음 스쿼시를 넣습니다.
- 2. 냄비를 덮고 중불로 끓입니다. 20-30분 동안 조리하거나 호박이 포크로 찔러 넣을 수 있을 정도로 부드러워지고 시럽이 약간 스며들 때까지 조리합니다.
- 3. 스쿼시가 익으면 접시에 옮겨 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 냄비에 시럽을 계속 끓입니다.
- 4. 불을 중간에서 높은 불로 올리고 시럽을 끓입니다. 냄비 뚜껑을 열어두고 시럽이 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 조리합니다. 스쿼시를 다시 냄비에 넣고 조각이 시럽에 묻을 때까지 섞습니다.
- 5. 따뜻하게 드시거나 다음 날 즐겨보세요!