Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Ingredienten
- 2 el olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 grote wortelen, gehakt
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 32-ounce doos natriumarm kippenbouillon
- 4 kopjes gehakte boerenkool
- 1 blik van 14,5 ounce tomaten in blokjes
- 1 blik van 14,5 ounce cannellinibonen zonder zout, uitgelekt en gespoeld
- 1 el citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Een smaakvolle en hartige soep in Toscaanse stijl die ongelooflijk gemakkelijk te maken is. Geniet ervan als diner op een koude herfst- of winternacht.
Hoe maak je Toscaanse witte bonen en boerenkoolsoep
- Verhit olie in een grote pan. Voeg ui en wortels toe en kook 3 minuten. Voeg knoflook toe en kook 2 minuten.
- Voeg bouillon, boerenkool en tomaten toe en dek af. Kook 5 minuten. Voeg bonen toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Voeg citroensap, zout en zwarte peper toe.