Ragoût des trois sœurs amérindiennes

15 novembre 2022

par Sammi Lowe
Native American Three Sisters Stew
Ragoût des trois sœurs préparé par l'équipe SHFB Nutrition

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total: 75 minutes

Auteur: Alex Navarro

Niveau de compétence: Facile

Mot-clé: ragoût, soupe

Cuisine: Américain de naissance

Ingrédients

Ragoût des Trois Sœurs

  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 1 oignon rouge, coupé en petits dés
  • 2-3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 boîte de piments verts coupés en dés (7 oz)
  • 2 pommes de terre, coupées en petits cubes
  • 2 tasses de courge musquée, coupée en petits cubes
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte de haricots rouges (15 oz), égouttés
  • 1 boîte de maïs (15 oz), égoutté
  • 1 boîte de tomates en dés rôties au feu (15 oz)
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais ou coriandre (facultatif), haché

Le ragoût des trois sœurs est un copieux plat amérindien à base de haricots, de maïs et de courges d'hiver, connus collectivement sous le nom de « trois sœurs ». Développées grâce à l'agriculture autochtone, ces trois cultures sont plantées ensemble afin que chaque plante puisse se soutenir et se nourrir mutuellement et prospérer à mesure qu'elle grandit. Ce ragoût est un pur et délicieux plat réconfortant et constitue également un plat principal végétarien parfait pour Thanksgiving !

Comment faire un ragoût de trois sœurs

les directions

  1. 1. Dans une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen-doux et ajouter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  2. 2. Ajouter l'ail émincé et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
  3. 3. Ajouter tous les ingrédients restants sauf le sel, le poivre et la coriandre. Vous les ajouterez plus tard une fois le ragoût mijoté.
  4. 4. Mélanger les ingrédients et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à feu doux pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et la courge soient tendres.
  5. 5. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  6. 6. Ajouter une petite poignée de persil ou de coriandre pour la garniture.

Des astuces:
Si le temps le permet, laisser reposer le ragoût pendant 1 à 2 heures et réchauffer avant de servir. Le ragoût doit être épais, mais vous pouvez ajouter plus de bouillon ou d'eau au besoin.
Recette adaptée de : brandnewvegan.com