Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 75 minutos
Ingredientes
Guiso de las tres hermanas
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cebolla roja, cortada en cubitos pequeños
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 lata de chiles verdes cortados en cubitos (7oz)
- 2 papas, cortadas en cubos pequeños
- 2 tazas de calabaza moscada, picada en cubos pequeños
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 lata de frijoles rojos (15 oz), escurridos
- 1 lata de maíz (15 oz), escurrida
- 1 lata de tomates cortados en cubitos asados al fuego (15 oz)
- Sal y pimienta para probar
- Perejil fresco o cilantro (opcional), picado
El estofado de las tres hermanas es un plato suculento de los nativos americanos elaborado con frijoles, maíz y calabaza de invierno, conocidas colectivamente como las "tres hermanas". Desarrollados a través de la agricultura indígena, estos tres cultivos se siembran juntos para que cada planta pueda apoyarse y nutrirse mutuamente y prosperar a medida que crecen. ¡Este guiso es pura comida reconfortante deliciosa y también es un plato principal vegetariano perfecto para el Día de Acción de Gracias!
Cómo hacer estofado de tres hermanas
Direcciones
- 1. En una olla grande para sopa, caliente el aceite a fuego medio-bajo y agregue las cebollas hasta que estén suaves y transparentes.
- 2. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
- 3. Agregue todos los ingredientes restantes excepto la sal, la pimienta y el cilantro. Los agregará más tarde una vez que el estofado hierva a fuego lento.
- 4. Revuelva los ingredientes y lleve a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento durante 30-45 minutos o hasta que las papas y la calabaza estén tiernas.
- 5. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 6. Agregue un puñado pequeño de perejil o cilantro para decorar.
Consejos:
Si el tiempo lo permite, deje reposar el guiso durante 1-2 horas y vuelva a calentar antes de servir. El guiso debe ser espeso, pero puede agregar más caldo o agua según sea necesario.
Receta adaptada de: brandnewvegan.com