准备时间： 30分钟
烹饪时间： 45分钟
总时间： 75分钟
配料
三姐妹炖
- 2汤匙食用油
- 1 个红洋葱，切成小丁
- 2-3 瓣大蒜，切碎
- 1茶匙牛至
- 1茶匙小茴香
- 1/2 茶匙 大蒜粉
- 1/2 茶匙洋葱粉
- 1 罐绿辣椒丁（7 盎司）
- 2 个土豆，切成小方块
- 2 杯胡桃南瓜，切成小方块
- 2 杯蔬菜汤
- 1 罐芸豆（15 盎司），沥干
- 1 罐玉米（15 盎司），沥干
- 1 罐火烤番茄丁，（15 盎司）
- 盐和胡椒粉调味
- 新鲜欧芹或香菜（可选），切碎
三姐妹炖肉是一道丰盛的美洲原住民菜肴，由统称为“三姐妹”的豆类、玉米和冬南瓜制成。通过土着农业开发，这三种作物种植在一起，因此每一种植物都可以相互支持和滋养，并在它们生长时茁壮成长。这道炖菜是纯正美味的舒适食物，也是感恩节的完美素食主菜！
如何炖三姐妹
方向
- 1. 在一个大汤锅中，用中低火加热油，加入洋葱直至变软并呈半透明状。
- 2. 加入蒜末，搅拌至香，约 30 秒。
- 3. 加入除盐、胡椒粉和香菜以外的所有材料。一旦炖煮沸腾，您将在稍后添加这些。
- 4. 将配料搅拌在一起并煮沸。盖上锅盖，用小火慢炖 30-45 分钟，或直到土豆和南瓜变软。
- 5. 用盐和胡椒调味。
- 6. 加入一小把欧芹或香菜作为装饰。
尖端：
如果时间允许，让炖菜静置 1-2 小时，然后在上菜前重新加热。炖汤应该很浓，但你可以根据需要加入更多的肉汤或水。
食谱改编自：brandnewvegan.com