지난 달에 우리는 많은 음식 배달에서 회향을 보았습니다. 대부분의 회원은 회향에 익숙하지 않기 때문에 음식 데모는 매우 성공적이고 인상적이었습니다. 회향은 바삭바삭하고 약간 달콤하여 요리에 상쾌한 기여를 더합니다. 회향을 사용할 수 있는 방법은 많지만 우리가 가장 좋아하는 방법은 샐러드에 사용하는 것입니다.
간단히 제공할 수 있는 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
- 볶은 회향과 양파는 훌륭한 반찬입니다.
- 회향과 오렌지, 사과, 간단한 드레싱을 섞어 샐러드를 만들어 보세요.
- 샌드위치에 기존 토핑 외에 펜넬을 추가해 보세요.
- 연어를 굽기 전에 회향을 첨가하세요.
요리에 모두 사용할 수 있는 회향은 밑부분, 줄기, 잎의 세 가지 다른 부분이 있습니다. 회향을 요리할 준비를 하는 첫 번째 단계는 줄기를 전구에서 만나는 부분에서 잘라내는 것입니다. 흰색 밑부분을 반으로 자르고 핵을 제거합니다. 이제 회향을 자르기 시작할 준비가 되었습니다! 개인 취향에 따라 여러 가지 모양으로 만들 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 얇게 썬 것입니다. 녹색 줄기는 섬유질이 매우 많기 때문에 수프, 육수, 스튜에 가장 잘 사용됩니다. 잎은 허브 조미료로 사용할 수 있습니다.
놀라운 풍미 외에도 회향은 섬유질이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 심장병, 비만 및 2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 회향은 또한 칼륨의 좋은 공급원이기 때문에 혈압을 조절하는 데 역할을 합니다. 회향에도 들어 있는 비타민 C는 면역 체계를 돕고 치아와 잇몸을 건강하게 유지하며 철분 흡수를 돕습니다.
맛있는 식사와 건강한 식단을 위해 펜넬을 꼭 맛보세요!
회향 배 오렌지 샐러드
준비 시간: 10분
재료:
얇게 썬 구근 회향 1개
배 1개(또는 사과 1개), 얇게 썬 것
1 오렌지, 껍질을 벗기고 조각으로 잘라
신선한 레몬즙 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
1티스푼 코셔소금
검은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
회향 잎 한줌
모든 재료를 서빙 그릇에 넣고 섞어 상큼한 샐러드를 즐겨보세요!