Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 35 минут
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана зеленой чечевицы, промытой
- 8 стаканов воды
- 4 целых зубчика чеснока
- 1 чашка макаронных изделий (диталини или по вашему вкусу)
- 1/2 ч.л. тмина
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- Дольки лимона
- По желанию: 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
Этот питательный суп из чечевицы с Ближнего Востока черпает вдохновение из богатых кулинарных традиций Палестины, где чечевица является основным продуктом питания из-за ее доступности, питательной ценности и универсальности. Блюда на основе чечевицы на протяжении столетий употреблялись в регионе Леванта, обеспечивая сытную и питательную еду в прохладные месяцы или в периоды изобилия.
Рецепт смешивает землистую зеленую чечевицу с теплотой тмина и чеснока, создавая ароматное и полезное блюдо. С дополнительным добавлением макаронной лапши и ноткой свежего лимонного сока этот суп передает суть домашней еды, предлагая как питательность, так и чувство традиции.
Как приготовить питательный ближневосточный суп из чечевицы
1. В большой кастрюле смешайте чечевицу с 4 стаканами воды.
2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего-слабого и варите, не накрывая крышкой, 10-20 минут или пока чечевица не станет мягкой, но не разварится. Снимите пену, которая поднимется на поверхность.
3. Добавьте в кастрюлю оставшиеся 4 стакана воды, чеснок, лапшу, тмин, чесночный порошок, соль и перец.
4. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 10–12 минут или пока лапша не приготовится аль денте.
5. Выжмите в суп свежий лимонный сок и подавайте горячим.
Необязательный: Для придания дополнительного вкуса обжарьте нарезанный кубиками лук на оливковом масле до размягчения, прежде чем добавить его в кастрюлю с чечевицей и водой.
Кончик: Придайте блюду индивидуальный вкус, добавив любимые травы, например, кинзу или петрушку.