زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
زمان کل: 35 دقیقه
عناصر
- 1 1/2 فنجان عدس سبز، شسته شده
- 8 لیوان آب
- 4 حبه سیر کامل
- 1 فنجان نودل ماکارونی (دیتالینی یا به دلخواه خود)
- 1/2 قاشق چایخوری زیره
- 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
- نمک و فلفل برای چشیدن
- برش های لیمو
- اختیاری: 1 پیاز متوسط، خرد شده
این سوپ مغذی عدس خاورمیانه ای از سنت های غنی آشپزی فلسطین الهام می گیرد، جایی که عدس به دلیل در دسترس بودن، ارزش غذایی و همه کاره بودن، یک غذای اصلی است. غذاهای مبتنی بر عدس قرنهاست که در منطقه شام لذت میبرند و در ماههای خنکتر یا در زمانهای فراوان، یک وعده غذایی دلچسب و دلچسب را فراهم میکنند.
این دستور غذا، عدس سبز خاکی را با گرمای زیره و سیر ترکیب می کند و یک غذای خوشمزه و سالم را ایجاد می کند. این سوپ با افزودن اختیاری رشتههای ماکارونی و کمی آب لیموی تازه، ذات غذاهای خانگی را به تصویر میکشد و هم غذا و هم حس سنتی را ارائه میکند.
طرز تهیه سوپ عدس خاورمیانهای مقوی
1. در یک قابلمه بزرگ، عدس را با 4 فنجان آب مخلوط کنید
2. آن را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کرده و بدون درپوش به مدت 10 تا 20 دقیقه بجوشانید، یا تا زمانی که عدس نرم شود، اما نرم نشود. هر کفی که به سطح می آید را جدا کنید.
3. 4 پیمانه باقیمانده آب، سیر، رشته، زیره، پودر سیر، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید.
4. دوباره به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کرده و بدون درب به مدت 10 تا 12 دقیقه بجوشانید، یا تا زمانی که رشته فرنگی کاملاً پخته شود.
5. آب لیموی تازه را روی سوپ بمالید و داغ سرو کنید
اختیاری: برای طعم بیشتر، پیاز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود و سپس آن را با عدس و آب به قابلمه اضافه کنید.
نکته: طعم را با گیاهان مورد علاقه خود مانند گشنیز یا جعفری سفارشی کنید.