شقق بيلا تيرا هي مجتمع ميسور التكلفة، من خلال شركة EAH Housing، للبالغين النشطين الذين تبلغ أعمارهم 55 عامًا أو أكثر ويقع في مورجان هيل. يركز المجتمع السكني على توفير بيئة داعمة تساعد السكان على البقاء نشطين جسديًا وعقليًا وتأمين طعامهم؛ تعد الشراكات الرئيسية أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق هذه الأهداف. أحد هذه التعاونات هو مع Second Harvest of Silicon Valley. كل شهر، تستضيف بيلا تيرا مخزنًا للطعام لسكانها حيث يشاركون كمتطوعين ويتلقون الطعام، والذي يستخدمونه أحيانًا لصنع أطباق لمشاركتها مع زملائهم المقيمين.
"لقد تم تعييني من قبل سكان آخرين لأكون رئيسة الطهاة في هذا المجتمع، وأنا أحب الطبخ لهم"، قالت ماري. "قبل الوباء، كنت أستخدم الطعام الذي تلقيته في التوزيع للطبخ لسكان آخرين. نحن نعود حاليًا إلى التجمعات، وأخطط لمواصلة الطبخ لهم. بعض الأطباق التي أطبخها هي اللازانيا النباتية، والانتشيلادا، والتورتيلا وحتى الديك الرومي لعيد الشكر. في بعض الأحيان لا أريد أن أطبخ لنفسي فقط، لذلك تقوم جارتي ليندا أو شخص آخر في المجتمع بالطهي لي وهذا يجعلني أشعر بالاهتمام ".
من الحقائق التي يواجهها كبار السن بانتظام هو طهي الطعام لأنفسهم وتناول وجبات الطعام بمفردهم. ولكن كما يوضح سكان بيلا تيرا، فإن كونك وحيدًا لا يعني الشعور بالوحدة. لقد خلقوا بيئة حيث يشعرون بدعم بعضهم البعض وحيث يكون الطعام محور تفاعلاتهم. يجتمع المقيمون للاستمتاع بمحادثات ممتعة حول الطعام، والمشاركة في الأحداث التي تنظمها الإدارة وغالبًا ما يطبخون لبعضهم البعض.
قالت روزاليندا، إحدى سكان بيلا تيرا: "عندما لا يكون الأحباء موجودين وتستقر الحياة، فإن راحة المجتمع القوي تحملك إلى الأمام".
إن العديد من الأطباق التي يعدونها تتأثر بشكل كبير بتجارب طفولتهم. بالنسبة لماري، فإن تراثها الأصلي وعلاقتها الوثيقة بجدتها لأبيها سمحت لها بالاستمتاع بالطعام دون الشعور بالذنب والحد من هدر الطعام.
قالت ماري: "لا أحب أن أعيش حياتي وأنا أتبع أنظمة غذائية مقيدة. فأنا أستمتع بالطعام، وعندما أتناوله لا أشعر بالذنب. وأحاول اتباع نصيحة طبيبي، ولكنني أحترم أيضًا تفضيلاتي".
تختلف وجهات نظر سكان بيلا تيرا بقدر تنوع تربيتهم الفريدة. بالنسبة لماريا، التي نشأت في المكسيك، فإن تناول الطعام الصحي يشكل ركيزة مهمة للغاية في حياتها.
"بعد أن مرضت قبل خمس سنوات، قررت ألا أتناول المزيد من الطعام، وقمت بتغيير عاداتي الغذائية وأشعر بتحسن كبير الآن"، قالت ماريا. "أحضر دروس التغذية التي تقدمها Second Harvest وأريد أن أتعلم المزيد عن العناصر الغذائية والأكل من أجل الصحة".
"ألتقط صورًا للطعام الذي أطبخه، وأشاركها مع ابنتي. أعتقد أن الطعام الصحي الذي أعده لذيذ للغاية. الطبخ يبقيني مشغولة ويبقيني متفائلة. شعاري هو "الطعام هو الدواء"." - ماريا، عميلة Second Harvest
بالنسبة إلى ليندا، فإن مساعدة الآخرين يمنحها شعورًا قويًا بالهدف.
"أحصل على الطعام من Second Harvest ومن الكنيسة المسيحية"، قالت ليندا. "آخذ جزءًا من الصندوق وأقوم بمشاركته مع الجيران ورواد الكنيسة. كما أقوم أحيانًا بالطهي للآخرين في هذا المجتمع. أحب طهي الانتشيلادا أو السباغيتي أو سلطات البطاطس. كما أطبخ للمشردين في جيلروي. لقد عشت بمفردي لمدة 20 عامًا، لكنني لا أشعر بالوحدة. أعيش في امتنان. اعتاد والدي أن يقول، "لا تهدر الطعام لأنك لا تعرف ما إذا كان لديك طعام على المائدة غدًا".
بغض النظر عن وجهات نظرهم تجاه الحياة والطعام، يعتمد سكان بيلا تيرا على بعضهم البعض للبقاء نشطين ومتصلين. وهم يخططون لمواصلة رعاية بيئة ترحيبية تتميز بروح المجتمع القوية والصداقات الرائعة.
ابحث عن الوصفة المفضلة لدى أحد سكان بيلا تيرا فلفل محشو بالأرز والفاصوليا في مركز التغذية لدينا.
