Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar:
Tiempo Total: 10 minutos
Ingredientes
Ensalada
- 5 oz de espinacas baby frescas
- 2 manzanas pequeñas, sin corazón, cortadas en cuartos y en rodajas (o picadas o en cubos, al gusto)
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de arándanos secos (opcional)
Aderezo de vinagreta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta para probar
Esta refrescante mezcla de espinacas baby, manzanas crujientes, nueces pecanas crujientes y sabroso queso parmesano hace que esta ensalada sea tan nutritiva como deliciosa. Repleta de fibra, grasas saludables y antioxidantes, es un complemento saludable para cualquier comida. Las espinacas aportan hierro y vitamina K, las manzanas aportan dulzor natural y vitamina C, y las nueces pecanas ofrecen grasas cardiosaludables y proteína vegetal. Sírvela como una guarnición vibrante o conviértela en un plato principal delicioso añadiendo pollo, pescado, tofu, tempeh o tu proteína favorita.
Cómo preparar ensalada crujiente de espinacas, manzana y nueces pecanas
- 1. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Bata vigorosamente hasta que esté bien mezclado. Reserve.
- 2. En un tazón grande, combine con cuidado las espinacas baby, las manzanas en rodajas y las nueces pecanas picadas. Espolvoree la mitad del queso rallado sobre la ensalada.
- 3. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente para cubrir todos los ingredientes. Sirva inmediatamente y decore con el queso parmesano restante. Espolvoree los arándanos por encima para darle un toque dulce. ¡Disfrute!
Consejo: Sírvelo como guarnición o personalízalo para convertirlo en una comida completa agregándole pollo o un grano de tu elección.