Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cucinare: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
ingredienti
- 1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette (o broccoli se si preferisce)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai di curry giallo
- 1 14 oz. può latte di cocco
- 1/2 tazza di coriandolo tritato
- Sale e pepe nero qb
Opzionale
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di succo di limone
Questa ricetta sostanziosa e nutriente combina cavolfiore, latte di cocco cremoso ed erbe aromatiche per farti assaporare un pasto gustoso. Gustalo come piatto principale o contorno!
Come fare il curry di cavolfiore
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola. Soffriggere la cipolla 5 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare 1 minuto.
- Aggiungere il cavolfiore e rosolare per 4 minuti. Aggiungere il curry e il latte di cocco, mescolare per unire.
- Portare il composto a ebollizione e condire con sale e pepe nero. Cuocere a fuoco lento la salsa per 10 minuti.
- Servire il cavolfiore nelle ciotole e guarnire con lo scalogno e il coriandolo.