Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Ingredienten
Hasselback zoete aardappelen met yoghurtsaus
- 4 middelgrote zoete aardappelen, gewassen en gedroogd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kopje zwarte bonen uit blik, uitgelekt
- 1 kopje ingeblikte gele maïs, uitgelekt
- 1/4 kopje cotija-kaas (optioneel)
- Gehakte verse koriander als garnering (optioneel)
- 1/2 kopje witte suiker
Yoghurtsaus
- 3/4 kop gewone Griekse yoghurt
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel komijn
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Sap van een halve limoen
- 1/4 bosje verse koriander, gehakt
Deze Hasselback zoete aardappelen zijn zo mooi op het bord dat je indruk zult maken op iedereen aan wie je ze serveert, inclusief jezelf. Het enige wat je nodig hebt is een mes om dunne plakjes bijna helemaal door te snijden, zodat de onderkant van de aardappel intact blijft. De hartige, pittige yoghurtsaus die er bovenop wordt besprenkeld, complimenteert de zoete geroosterde aardappelen. Perfect recept om verse en ingeblikte ingrediënten te verwerken en zo een eenvoudig gastronomisch gerecht te maken!
Hoe Hasselback zoete aardappelen te maken met yoghurtsaus
Routebeschrijving
- 1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg een aardappel op een snijplank tussen 2 lange spiesen of eetstokjes. Snijd dunne plakjes in de aardappel en zorg ervoor dat je ze niet helemaal doorsteekt, zodat de bodem intact blijft. Herhaal met de rest van de aardappelen.
- 2. Leg de aardappelen op een bakplaat en bestrijk ze gelijkmatig met olijfolie. Bak gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Een vork moet gemakkelijk door de aardappel gaan als deze klaar is met bakken.
- 3. Meng ondertussen de ingrediënten voor de yoghurtsaus in een kom, meng goed en zet in de koelkast.
- 4. Zodra de aardappelen gaar zijn, bestrijk ze met saus, zwarte bonen, maïs en cotijakaas (indien gebruikt). Garneer met gehakte koriander.