Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Ингредиенты
Начинка тако
- 2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 1/3 стакана воды
- 1 пучок капусты, очищенной от стеблей и нарезанных ломтиками (или капусты по желанию)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
- 4 кукурузные лепешки
Пенка с йогуртом и авокадо
- 1/2 стакана простого йогурта
- 1 спелый авокадо
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
Вечер тако со сладкими и солеными нотками. Эти вегетарианские тако начинены сладким картофелем и капустой, а затем залиты сливочно-острым йогуртовым соусом.
Как приготовить тако из сладкого картофеля и капусты
- Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте сладкий картофель, часто помешивая, в течение 10 минут.
- Добавьте имбирь. Хорошо перемешайте, около 1 минуты.
- Добавьте лук и воду. Готовьте без крышки до мягкости около 8 минут, периодически помешивая.
- Добавить капусту, перемешать и варить до готовности около 2 минут.
- Сбрызнуть лимонным соком, солью и черным перцем.
- Сделайте соус, смешав йогурт, авокадо, чеснок, лимонный сок, соль и черный перец.
- Нагрейте лепешки в микроволновке в течение 20 секунд.
- Соберите тако.