Ceviche de camarones de Nayarit

Método tradicional:

1. 1. En un tazón grande, combine los camarones, la cebolla blanca, el jugo de limón y el cilantro. Asegúrese de que los camarones queden completamente cubiertos con el jugo de limón.
2. 2. Tape el recipiente y refrigere de 20 a 30 minutos, o hasta que los camarones se vuelvan opacos. El jugo de limón los cocina, así que no los marine demasiado.
3. 3. Escurre los camarones en un colador y desecha las cebollas.

Método de preparación de camarones cocidos*:

1. 1. En una cacerola, ponga a hervir a fuego lento 3 tazas de agua ligeramente salada.
2. 2. Agregue los camarones y cocínelos durante 1-2 minutos, o hasta que se tornen rosados y opacos.
3. 3. Transfiera inmediatamente los camarones a agua fría para detener el proceso de cocción.
4. 4. En un tazón grande, combine la cebolla morada, los chiles serranos, los jalapeños, los tomates, los pepinos y los camarones marinados. Mezcle suavemente todos los ingredientes.
   5. Sazona con sal y pimienta. Agrega más jugo de limón si lo prefieres. Luego, refrigera el ceviche durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
5. 6. Justo antes de servir, incorpore con cuidado los aguacates picados. Sirva con tostadas, totopos o galletas.

*Nota: Este método proporciona una textura ligeramente diferente al método de cocción tradicional.