准备时间： 15分钟
烹饪时间： 20分钟
总时间： 50分钟（含冷却时间）
配料
- 1磅大虾，去皮去虾线
- 1/2 个白洋葱，切成薄片
- 1 杯鲜榨青柠汁
- 1 杯新鲜香菜，切碎
- 1/2 个红洋葱，切丁
- 4 个塞拉诺辣椒，切丁
- 1 个墨西哥辣椒，去籽，切丁
- 2 个罗马番茄，切丁
- 1 根大黄瓜，去皮、去籽、切丁
- 盐和黑胡椒调味
- 1 个成熟鳄梨，切丁
这道美味的虾仁酸橘汁腌鱼融合了清爽的口感和墨西哥传统风味。这是纳亚里特的一道珍贵食谱，由半月湾的农场工人在最近的一次营养研讨会上分享。搭配玉米饼、玉米片或饼干享用。
如何制作纳亚里特虾酸橘汁腌鱼
传统方法：
- 1. 在一个大碗里，将虾、白洋葱、青柠汁和香菜混合。确保虾完全浸入青柠汁中。
- 2. 盖上碗，放入冰箱冷藏20至30分钟，或直至虾肉变不透明。青柠汁会“煮熟”虾肉，所以不要腌制过度。
- 3. 将虾放入滤锅沥干，并丢弃洋葱。
熟虾方法*：
- 1. 在平底锅中加入 3 杯淡盐水，煮至沸腾。
- 2. 加入虾，煮 1-2 分钟，或直到虾变成粉红色且不透明。
- 3. 立即将虾放入冷水中以停止烹饪过程。
- 4. 在一个大碗里，放入红洋葱、塞拉诺辣椒、墨西哥辣椒、西红柿、黄瓜和腌好的虾。轻轻搅拌均匀。
5. 用盐和胡椒调味。如果喜欢，可以加更多青柠汁。然后将酸橘汁腌鱼放入冰箱冷藏至少15分钟，让所有味道融合。 - 6. 上桌前，轻轻拌入牛油果丁。佐以玉米饼、玉米片或饼干即可。
*注意：此方法提供的质地与传统烹饪方法略有不同。