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Shakshuka, un plat copieux et délicieux de Tunisie

22 mars 2021

par Sammi Lowe

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 25

Temps total: 35

Auteur: Emna Trimech, stagiaire en diététique

Niveau de compétence: Moyen

Mot-clé: Petit-déjeuner africain / moyen-oriental

Cuisine: Moyen-Orient

Portions: 2-3

Ingrédients

  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 1 poivron vert de taille moyenne, coupé en dés
  • 5 tomates de taille moyenne, coupées en dés (ou 1 boîte de tomates en dés)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de Harissa (ou autre sauce au poivre épicé)
  • 3 gousses d'ail émincées
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1/3 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse d'eau
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de fromage râpé
  • Petite poignée de persil frais haché

Shakshuka est un plat nord-africain copieux et délicieux de Tunisie. Il se compose d'œufs garnis d'une base d'oignon-tomate délicieusement épicée. Nous aimons la facilité avec laquelle il est possible de préparer avec des ingrédients simples - et ce n'est qu'un plat à une poêle. Plein de saveurs réconfortantes pour le petit-déjeuner ou tout repas de la journée.

Servir avec du pain pita chaud, des chips ou du pain de votre choix.

Comment faire Shakshuka

  1. Chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif et ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2. Faire sauter les oignons en dés pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés
  3. Ajouter l'ail émincé, remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé
  4. Ajouter les tomates en dés et faire sauter pendant 5 minutes
  5. Ajouter la pâte de tomate et la Harissa (ou sauce au poivre épicé)
  6. Ajouter la coriandre, saler et poivrer au goût
  7. Versez lentement 1 tasse d'eau dans le mélange de tomates
  8. Couvrir la poêle et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  9. Incorporer les poivrons en dés
  10. Cassez les œufs sur le dessus de la sauce et couvrez la casserole pendant 3 minutes à feu moyen (vous pouvez faire un puits avec le dos de la cuillère pour laisser de la place aux œufs)
  11. Terminez en saupoudrant de fromage râpé, de persil frais, de sel et de poivre au goût sur les œufs

Servir avec du pita chaud, des croustilles tortilla ou le pain de votre choix