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Shakshuka, un piatto sostanzioso e delizioso dalla Tunisia

22 marzo 2021

di Sammi Lowe

Tempo di preparazione: 10

Tempo di cucinare: 25

Tempo totale: 35

Autore: Emna Trimech, stagista dietetica

Livello di abilità: medio

Parola chiave: Colazione africana / mediorientale

Cucina: Medio orientale

Porzioni: 2-3

ingredienti

  • 1 cipolla grande, tagliata a dadini
  • 1 peperone verde di media grandezza, a dadini
  • 5 pomodori di media grandezza, a dadini (o 1 lattina di pomodoro a cubetti)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di Harissa (o altra salsa piccante al peperoncino)
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1/3 cucchiaino di pepe nero
  • 1 tazza d'acqua
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • Manciata di prezzemolo fresco tritato

Shakshuka è un piatto sostanzioso e delizioso nordafricano originario della Tunisia. Si compone di uova condite in una base di cipolla e pomodoro deliziosamente speziata. Ci piace quanto sia facile da preparare con ingredienti semplici, ed è solo un piatto da una padella. Ricco di sapori confortanti per la colazione o per qualsiasi pasto della giornata.

Servire con pita calda, patatine o pane a scelta.

Come fare Shakshuka

  1. Riscalda una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto e aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva
  2. Soffriggere le cipolle a dadini per 5 minuti o finché non diventano dorate
  3. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare fino a renderlo fragrante
  4. Aggiungere i pomodori a cubetti e rosolare per 5 minuti
  5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la Harissa (o salsa di peperoni piccanti)
  6. Aggiungere il coriandolo e aggiustare di sale e pepe
  7. Versare lentamente 1 tazza di acqua nella miscela di pomodoro
  8. Coprire la padella e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
  9. Incorporare i peperoni a dadini
  10. Rompi le uova sopra la salsa e copri la padella per 3 minuti a fuoco medio (puoi fare una fontana con il dorso del cucchiaio per dare spazio alle uova)
  11. Terminate cospargendo di formaggio grattugiato, prezzemolo fresco e sale e pepe a piacere sopra le uova

Servire con pita calda, tortilla chips o il pane che preferisci