Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
ingredienti
- 2 tazze d'acqua, aggiungerne altra se necessario
- 2 foglie di alloro
- 1 cipolla bianca media, tagliata a metà
- 3 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 cucchiai di olio da cucina
- 3 pomodori
- 2 spicchi d'aglio
- 1 lattina da 7 once di peperoncino chipotle in salsa adobo
- 1/2 dado di brodo di pollo
- Sale e pepe a piacere
- 8 tostadas gialle
Guarnizioni
- 1/2 tazza di lattuga iceberg tritata
- 1 avocado, affettato
- 1/2 tazza di panna messicana
- 1/4 di tazza di formaggio fresco
Originating from Puebla, Mexico, tinga features shredded chicken in a smoky chipotle sauce, giving it a rich, bold flavor. Traditionally served in various forms, this version of chipotle chicken tinga tostadas uses crispy tostadas as the perfect base to showcase tender, spiced chicken topped with fresh avocado, lettuce, and creamy Mexican crema. A deliciously simple way to enjoy a taste of Mexico’s culinary heritage!
Come preparare le tostadas di pollo Tinga al chipotle
1. In una casseruola, unisci acqua, foglie di alloro, mezza cipolla e 1 cucchiaino di sale. Porta a ebollizione, aggiungi i petti di pollo e assicurati che siano completamente sommersi (aggiungi altra acqua se necessario). Cuoci per 12-15 minuti, finché il pollo non è completamente cotto. Nel frattempo, affetta sottilmente la mezza cipolla rimanente e mettila da parte.
2. Togliete il pollo cotto e lasciatelo raffreddare, quindi usate due forchette o le mani per sminuzzarlo e mettetelo da parte.
3. Aggiungere i pomodori nella pentola e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Preparare la salsa: In un frullatore, aggiungi 1/2 tazza di brodo, i pomodori cotti e la metà della cipolla dalla pentola. Quindi aggiungi aglio, peperoncini chipotle, pepe nero e brodo di pollo e frulla fino a ottenere un composto liscio.
5. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e far rosolare per 2 minuti. Versare la salsa frullata e cuocere finché non si è riscaldata, circa 5 minuti. Aggiungere il pollo sminuzzato, mescolare per amalgamare e cuocere per altri 2 minuti.
6. Assemblare le Tostadas:
• Spalmare la crema messicana sulla tostada.
• Completare con il composto di pollo, lattuga, avocado,
e formaggio fresco.
• Servire immediatamente.
Suggerimenti
• Per una salsa più piccante, aggiungere più peperoncini chipotle
oppure aggiustare la quantità di pepe nero.
• Personalizza i condimenti in base alle tue preferenze.