Ons partnerbureau, Recovery Café, spant zich in om een gastvrije en verzorgende omgeving te creëren voor degenen die getraumatiseerd zijn door verslaving, dakloosheid en geestelijke gezondheidsproblemen.
Recovery Café Nutrition Program Coordinator Tadashi Oguchi haalt regelmatig producten en producten op uit ons Second Harvest of Silicon Valley-magazijn en werkt samen met onze voedingsafdeling om een reeks lessen aan te bieden over onderwerpen die verband houden met koken, voeding en bewust eten. Door deze samenwerking kan hij voedzame maaltijden bereiden en training geven aan leden om vaardigheden te ontwikkelen die hen zullen helpen hun zelfvertrouwen in de keuken te vergroten.
Tadashi's taak omvat menu-planning voor de week, waarbij hij ervoor zorgt dat hij fruit, volle granen, mager vlees en veel groenten toevoegt. Een van de eerste uitdagingen van Tadashi bij Recovery Café was het introduceren van bruine rijst bij de leden
“In het begin aarzelden ze om bruine rijst te proberen, maar ik begon het regelmatig als bijgerecht te maken en klanten raakten eraan gewend. Nu vragen sommigen van hen om bruine rijst, omdat ze die liever hebben dan andere bijgerechten. "
Tadashi heeft een verschil opgemerkt in de manier waarop leden nu bewuster omgaan met eten voor de gezondheid. Sommige leden hebben zelfs positieve gezondheidsresultaten gemeld toen ze de leringen en nieuwe concepten naar hun huis brachten.
Voor Tadashi is koken een uiting van liefde, kunst en creativiteit; hij legt veel nadruk op voedselpresentatie, wat goed past bij de uitnodigende sfeer van Recovery Café. Het doel is om een ruimte te bieden waar leden zich waardig en erkend voelen.
“In deze liefdevolle gemeenschap komen mensen erbij, genezen ze en kennen ze zichzelf als geliefd. Voedsel is zo'n belangrijk onderdeel om deze liefde en zorg te laten zien. Zonder de kwaliteitsproducten van Second Harvest zouden we onze leden zich niet zo gezien en verdienstelijk kunnen laten voelen. Vooral tijdens de pandemie is het krachtig om te observeren wat partnerschappen kunnen doen voor onze gemeenschap. "
Bezoek ons voedingscentrum om vandaag nog een van de recepten van Tadashi te proberen.
