准备时间： 10分钟
烹饪时间： 20分钟
总时间： 30分钟
配料
- 2个中等大小的茄子，切成3/4英寸的立方体
- 2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒粉调味
- 3瓣大蒜，切碎
- 1 28盎司可以整粒去皮的西红柿，用手沥干并压碎
- 1/2茶匙牛至干
- 1磅意粉或意面
- 16叶新鲜罗勒，切成薄片
- 帕尔玛干酪碎（用于食用）
可选的
- 1茶匙红辣椒碎
享受这道美味的意大利风味食谱，将茄子的嫩度与番茄酱在面食上的奶油味相结合。这将成为家庭中每个人甚至小孩子的最爱。
如何用茄子和西红柿酱做意大利面
- 将一大锅盐水烧开。按照标签指示添加面食并煮熟。储备1/2杯烹饪水，然后沥干面食。
- 用橄榄油加热大煎锅。加入茄子，加盐和胡椒粉调味。煮约五分钟，直到金黄和嫩。加入大蒜，牛至和辣椒粉；煮至香。
- 在茄子混合物中加入西红柿和罗勒一半。用盐和胡椒调味，煮约5分钟。
- 将意大利面转移到番茄酱中，加入预留的烹饪水，然后拌匀。搅拌剩余的罗勒。
- 与帕尔玛干酪一起食用。