지역 농부와의 파트너십
실리콘 밸리 세컨드 하베스트(Second Harvest of Silicon Valley)의 사명은 지역 사회의 기아를 종식시키는 것입니다. 하지만 저희의 활동은 환경에도 상당한 영향을 미칩니다. 작년 세컨드 하베스트는 농산물, 유제품, 단백질을 포함하여 9,300만 파운드(약 4,300만 킬로그램) 이상의 신선하고 고품질의 식량을 구했습니다. 밭에서 버려지거나 매장에서 버려질 수도 있었던 이 식량들을 회수함으로써, 저희는 영양가 있는 식량이 낭비되는 대신 도움이 필요한 사람들에게 전달될 수 있도록 지원합니다.
세컨드 하베스트는 식량 구호 활동 외에도 다른 방식으로 식량이 낭비되는 것을 방지합니다. 작년에 지역 사회에 배포한 1억 2,700만 파운드의 식량 중 단 2.3%만이 품질 관리 기준을 충족하지 못했으며, 그마저도 유용하게 활용되었습니다!
2010년부터 세컨드 하베스트는 두 곳의 소규모 동물 농장과 협력하여 사용할 수 없는 잉여 농산물을 무상으로 제공해 왔습니다. 농장주들은 이 농산물을 소, 말, 닭, 염소, 돼지, 오리의 사료로 사용합니다. 두 농장에서 사용하지 않는 잉여 농산물은 미션 트레일 웨이스트 시스템(Mission Trail Waste Systems)으로 보내져, 버려진 음식물을 돼지 사료와 유기 액체 비료로 재활용합니다.
우리의 남은 음식은 누가 쓰나요?
조와 호르헤는 산호세에 사는 두 농부이자 친구입니다. 그들은 세컨드 하베스트와 협력하여 버려질 음식물을 소와 다른 동물들의 영양분으로 바꾸고 있습니다. 두 친구는 거의 15년 동안 세컨드 하베스트에서 수확한 음식물을 귀중한 동물 사료로 만들어 왔습니다. 이러한 지속 가능한 협력을 통해 건초와 가공 사료 비용을 매년 수천 달러 절감하고 있습니다.
남은 농산물은 누가 먹나요?
소들
농장으로 돌아와, 트랙터가 시동을 걸어 평판 트럭에서 퇴비통을 밭으로 옮기는 순간, 소들이 엔진 소리를 듣고 달려옵니다. 소들은 앞으로 어떤 작물이 자랄지 기대하며 신이 납니다. 당근, 호박, 사과, 고구마, 양파, 양배추 등 온갖 채소를 좋아합니다. 호르헤는 소들이 신이 난다는 걸 알고 있습니다. 소들이 울부짖으며 껑충껑충 뛰면서 자신을 기다리고 있으니까요.
조와 호르헤는 텃밭에서 수확할 수 있는 거의 모든 농산물을 감귤류만 빼고 가져갑니다. 조는 혼합 퇴비통에 있는 감귤류를 어떻게 처리하는지 설명합니다. "소들은 감귤류를 좋아하지 않아요. 하지만 이 퇴비통에 채소와 섞여 있는 경우가 있어요. 그래서 저는 감귤류를 가져다 땅에 던지는데, 소들이 밟아요. 소들은 먹지는 않지만, 밟으면 소 냄새 대신 달콤한 감귤 향이 공기 중에 퍼지죠. 이웃들을 위해서도 그렇게 해요. 그러면 감귤류가 자연스럽게 퇴비화되는 거예요."
말
핀투는 호르헤가 오랫동안 키운 유일한 동물입니다. 호르헤는 핀투를 너무 좋아해서요. 다른 말들은 그의 농장을 드나들지만, 핀투는 간식을 먹고 호르헤 가족 아이들에게 즉흥적으로 승마를 해주기 위해 옵니다. 핀투는 세컨드 하비스트 당근과 사과를 좋아합니다. 알팔파와 건초를 정기적으로 먹는 것 외에도 하루에 두세 개의 사과를 간식으로 먹습니다.
닭
호르헤는 계란 생산을 위해 닭을 키웁니다. 닭들이 계속 번식할 수 있도록 호르헤는 닭 사료와 세컨드 하비스트에서 공급하는 수박, 사과, 옥수수 등 찌꺼기를 꾸준히 먹입니다.
염소
호르헤는 농장에서 염소 몇 마리를 키우기 시작했는데, 먹이를 주고 잘 돌보면 염소가 번식한다는 사실을 금세 깨달았습니다!
"염소를 키우다 보면," 호르헤가 웃으며 말한다. "어느 날은 다섯 마리를 키울 수도 있고, 다음 날은 열다섯 마리를 키울 수도 있어요! 그런데 저는 수컷 염소 한 마리만 키우고 있어요. 걔는 시간 낭비 안 해요!"
염소들은 농장에 있는 건초, 관목, 나뭇잎을 많이 먹고, 세컨드 하베스트(Second Harvest)에서 생산한 과일, 당근, 양배추를 좋아합니다. 호르헤는 염소들이 특히 사과(위 사진)와 자두를 좋아한다고 합니다.
돼지
흔히들 생각하는 것과 달리 돼지는 모든 것을 다 먹지는 않습니다. 수년에 걸쳐 호르헤는 돼지가 특히 호박, 오이, 수박, 현미, 그리고 우유를 좋아한다는 것을 알게 되었습니다. 호르헤는 돼지가 "우유에 미쳐 날뛴다!"라고 말합니다. 돼지는 균형 잡힌 식단을 위해 곡물이 필요하기 때문에 호르헤는 현미가 있을 때 기꺼이 줍니다.
즈크 바지
지난 몇 주 동안 호르헤는 24마리 남짓한 무료 오리를 받았지만, 오리 키우는 게 처음이라고 인정했습니다. 오리들을 어떻게 할 거냐는 질문에 그는 "아직까지는 아무것도 안 해요. 그냥 먹이만 주면 돼요."라고 답했습니다.
이 오리들은 모든 농산물, 특히 사과, 양배추, 옥수수를 먹어치우고 있습니다.
당신의 영향
세컨드 하베스트는 지역 사회에 배분되지 못하는 소량의 식량을 기꺼이 사용하려는 조와 호르헤와 같은 지역 농부들에게 감사드립니다. 조와 호르헤는 이렇게 생산된 식량을 유용하게 활용함으로써 세컨드 하베스트가 음식물 쓰레기를 대체할 지속 가능한 대안을 찾는 데 도움을 주고 있습니다.
이 놀라운 노력은 지역 식량 시스템을 지원하는 아낌없는 기부자, 파트너, 그리고 자원봉사자들 덕분에 가능합니다. 이러한 지원을 통해 저희는 식량 구호 프로그램을 최대한 활용하고 굶주림에 시달리는 이웃들에게 영양을 공급할 수 있습니다.
