준비 시간: 10 분
요리 시간: 20 분
총 시간: 30 분
재료
콘차스(멕시코 달콤한 빵)
- 반죽
- 활성 건조 효모 3티스푼
- 따뜻한 물 1/2컵
- 따뜻한 우유 1/2개
- 굵은 설탕 1/3컵
- 버터 1/3컵, 실온
- 소금 1티스푼
- 계란 1개
- 다용도 밀가루 3 1/2컵 나누어서 준비
- 설탕 페이스트 토핑
- 굵은 설탕 1/3컵
- 쇼트닝, 마가린, 버터 1/4컵
- 바닐라 익스트랙 1/2티스푼
- 다용도 밀가루 1/2컵
- 각종 젤 식용색소
콘차(Conchas)는 달콤한 전통 멕시코 빵(판 둘체)으로 종종 핫초콜릿이나 커피 한 잔과 함께 먹으며 좋은 친구와 함께 먹습니다. 스페인어로 조개를 의미하는 콘차스(conchas)라는 이름은 독특한 조개 패턴에서 유래되었습니다.
“어렸을 때 아버지가 우리에게 특별하고 다채로운 달콤한 빵을 고르기 위해 멕시코 빵집(파나데리아)을 데려가셨던 기억이 있습니다. 멕시코를 이보다 더 잘 대표하는 판 둘체는 없습니다. 이 달콤한 빵은 특히 축하 행사나 명절 축제 때 인기가 높으며 모두가 즐겨 먹습니다.”
콘차(멕시코 달콤한 빵) 만드는 법
지도
- 1. 그릇에 담긴 따뜻한 물에 이스트를 녹입니다.
- 2. 다음으로 우유, 설탕, 버터, 소금, 계란을 넣고 밀가루 2컵만 넣어주세요. 방금 합쳐질 때까지 섞는다.
- 3. 혼합물에 밀가루 1컵을 더 넣고 섞일 때까지 반죽한 후 5분간 계속 반죽합니다. 반죽은 탄력이 있고 약간 끈적거리지만 다루기 쉬워야 합니다. 반죽이 너무 끈적하면 밀가루를 더 넣어 반죽하세요.
- 4. 반죽을 기름칠한 큰 그릇에 넣고 반죽을 뒤집어 모든 면을 코팅합니다. 그릇을 플라스틱 랩으로 덮고 크기가 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 약 1시간 30분 동안 발효시킵니다. 그동안 설탕 페이스트 토핑 만들기를 시작하세요(아래 지침).
- 5. 반죽이 완성되면 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에 놓고 12등분으로 나눕니다. 반죽 조각을 공으로 굴립니다.
- 6. 양피지가 깔린 큰 베이킹 시트에 조각을 놓은 다음 각 공에 설탕 페이스트 토핑을 추가합니다. 빵이 베이킹 시트 위에 40분 동안 올라가도록 놔두세요. 빵이 완전히 부풀기 약 5분 전에 오븐을 375°F로 예열하세요.
- 7. 빵을 18~20분간 굽거나 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
설탕 페이스트 토핑 만들기
- 1. 설탕, 마가린, 바닐라를 가볍고 푹신해질 때까지 섞습니다.
- 2. 밀가루를 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오.
- 3. 반죽을 3~4등분으로 균등하게 나눠서 각각 다른 젤 식용색소를 넣어 반죽해 주세요. 반죽이 너무 끈적해지면 밀가루를 더 추가하세요.
- 4. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽 조각을 펴고 2 1/2인치 원형으로 자릅니다. 조개껍데기 모양이 되도록 페이스트에 선을 긋습니다.