Conchas (نان شیرین مکزیکی)

جهت ها

1. 1. مخمر را در آب گرم در کاسه حل کنید.
2. 2. سپس شیر، شکر، کره، نمک، تخم مرغ و فقط 2 فنجان آرد را اضافه کنید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند.
3. 3. 1 فنجان دیگر آرد را به مخلوط اضافه کنید و ورز دهید تا کاملا ترکیب شود، سپس 5 دقیقه دیگر به ورز دادن ادامه دهید. خمیر باید کشدار و کمی چسبنده باشد اما به راحتی قابل دست زدن باشد. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، آرد بیشتری ورز دهید.
4. 4. خمیر را در یک کاسه بزرگ و چرب شده قرار دهید و خمیر را برگردانید تا همه طرف ها را بپوشاند. کاسه را با نایلون بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا اندازه آن دو برابر شود، حدود 1 1/2 ساعت. در این فاصله، شروع به درست کردن رویه خمیر شکر خود کنید (مسیر زیر).
5. 5. وقتی خمیر آماده شد، آن را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید و به 12 تکه یکنواخت تقسیم کنید. تکه های خمیر را به شکل توپ درآورید.
6. 6. تکه ها را روی یک ورقه پخت بزرگ با پوشش روغنی قرار دهید، سپس رویه خمیر شکر را روی هر توپ اضافه کنید. اجازه دهید نان به مدت 40 دقیقه روی ورقه پخت ور بیاید. حدود 5 دقیقه قبل از اینکه نان تمام شود فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
7. 7. نان را به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که کف آن کمی قهوه ای شود بپزید.

درست کردن رویه خمیر شکر

1. 1. شکر، مارگارین و وانیل را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود.
2. 2. آرد را هم زده و مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید.
3. 3. خمیر را به طور مساوی به 3-4 قسمت تقسیم کنید و با رنگ های خوراکی ژل مختلف روی هر تکه ورز دهید. اگر خمیر خیلی چسبناک شد، آرد بیشتری اضافه کنید.
4. 4. روی سطحی که کمی آرد پاشی شده، تکه های خمیر را پهن کرده و به صورت دایره های 2 1/2 اینچی برش دهید. خطوط را به خمیر بزنید تا شبیه صدف دریایی شود.