Binigay na oras para makapag ayos: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang Oras: 30 minuto
Mga sangkap
Conchas (Mexican Sweet Bread)
- kuwarta
- 3 tsp aktibong dry yeast
- 1/2 tasa ng mainit na tubig
- 1/2 mainit na gatas
- 1/3 tasa ng butil na asukal
- 1/3 tasa ng mantikilya, temperatura ng kuwarto
- 1 tsp asin
- 1 itlog
- 3 1/2 tasa ng all-purpose na harina, hinati
- Sugar Paste Topping
- 1/3 tasa ng butil na asukal
- 1/4 cup shortening, margarine, o butter
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- Sari-saring pangkulay ng pagkain ng gel
Ang conchas ay isang matamis na tradisyonal na Mexican na tinapay (pan dulce) na kadalasang kinakain kasama ng isang tasa ng mainit na tsokolate o kape, at walang duda na may magandang kasama. Ang pangalang conchas, ibig sabihin ay shell sa Espanyol, ay nagmula sa kakaibang seashell pattern nito.
“Noong bata pa ako ay may mga alaala ako na dinala kami ng aking ama sa Mexican na panaderya (panaderia) upang pumili ng aming sariling espesyal na makukulay na matamis na tinapay. Walang ibang pan dulce ang higit na kinatawan ng Mexico. Ang matamis na tinapay na ito ay sikat lalo na sa mga pagdiriwang at mga kapistahan at kinagigiliwan ng lahat.”
Paano Gumawa ng Conchas (Mexican Sweet Bread)
Mga Direksyon
- 1. I-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig sa mangkok.
- 2. Susunod, magdagdag ng gatas, asukal, mantikilya, asin, itlog, at 2 tasa lamang ng harina. Haluin hanggang pagsamahin lang.
- 3. Magdagdag ng isa pang 1 tasa ng harina sa pinaghalong at masahin hanggang sa pinagsama lamang, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa para sa isa pang 5 minuto. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at bahagyang malagkit ngunit madaling hawakan. Kung ang masa ay masyadong malagkit, masahin sa mas maraming harina.
- 4. Ilagay ang kuwarta sa isang malaking mangkok na may mantika at baligtarin ang kuwarta para mabalot ang lahat ng panig. Takpan ang mangkok na may plastic wrap at hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki, mga 1 1/2 oras. Pansamantala, simulan ang paggawa ng iyong sugar paste na topping (mga direksyon sa ibaba).
- 5. Kapag handa na ang kuwarta, ilagay ito sa ibabaw ng bahagyang nilagyan ng harina at hatiin sa 12 pantay na piraso. Pagulungin ang mga piraso ng kuwarta sa mga bola.
- 6. Ilagay ang mga piraso sa isang malaking baking sheet na nilagyan ng parchment, pagkatapos ay idagdag ang sugar paste na topping sa bawat bola. Hayaang tumaas ang tinapay sa baking sheet sa loob ng 40 minuto. Painitin muna ang oven sa 375°F mga 5 minuto bago matapos ang pag-angat ng tinapay.
- 7. Maghurno ng tinapay sa loob ng 18-20 minuto, o hanggang sa bahagyang kayumanggi ang ilalim.
Paggawa ng sugar paste topping
- 1. Pagsamahin ang asukal, margarine, at vanilla hanggang sa maging malambot at malambot.
- 2. Haluin ang harina at haluin hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan.
- 3. Hatiin nang pantay-pantay ang kuwarta sa 3-4 na piraso at masahin sa iba't ibang pangkulay ng pagkain ng gel sa bawat piraso. Kung ang masa ay masyadong malagkit, magdagdag ng higit pang harina.
- 4. Sa ibabaw ng bahagyang floured, igulong ang mga piraso ng kuwarta at gupitin sa 2 1/2-pulgada na bilog. Mag-iskor ng mga linya sa i-paste upang maging katulad ng isang seashell.