Наша клиентка Колетт использует свои бесплатные продукты из Second Harvest, чтобы связать свое перуанское детство.
Колетт приехала в Район залива в начале 2000-х из своей родной Лимы, Перу, с двумя маленькими детьми, скромным багажом и сердцем, полным мечтаний, характерных для тех, кто оставляет все позади в надежде на лучшее будущее. Вначале культурный шок был ошеломляющим, но она быстро начала заводить друзей, которые обеспечивали отличную поддержку, комфорт приветливых улыбок и место за столом.
Многие из этих новых друзей были мексиканского происхождения. Они помогли Колетт и ее детям справиться со сложностями новой среды и познакомили их с новыми традициями и вкусами, которые она быстро научилась интегрировать в свою перуанскую кухню. Колетт инстинктивно начала создавать рецепты, в которых она объединила ингредиенты, методы и вкусы обеих культур для создания восхитительных блюд. За столом Колетт можно отведать буррито и тако с перуанскими ингредиентами, такими как аджи панча или аджи мирасол.
«Желтый перец чили - это традиция Анд, и для меня важно, чтобы мои дети узнали эти традиционные вкусы», - говорит Колетт.
Мать-одиночка привела к неожиданным трудностям и многим расходам. Вот почему в течение восьми лет Колетт посещала кладовые, предлагаемые Second Harvest Кремниевой долины. Она утверждает, что еда, которую она получила от Second Harvest, позволяет ей обеспечивать свою семью питательным и разнообразным меню. Каждый месяц Колетт получает коробки с фруктами, овощами, бобовыми, молочными продуктами и зерновыми. Она тщательно сортирует продукты и кладет их в холодильник и морозильную камеру, чтобы они оставались дольше.
Из того, что она получает в коробке второго урожая, Колетт готовит традиционное аджи де галлина, ломо сальтадо и любимое блюдо, переданное ей от бабушки, causa limeña. Колетт также использует рецепты, которые ей дают в бесплатных продуктовых магазинах, и посещала кулинарные демонстрации, которые вдохновили ее готовить из того, что она получает из продовольственного банка.
Для Колетт перуанские блюда напрямую связаны с ее детством и ее бабушкой и дедушкой, которые оказали большое влияние на ее воспитание и любовь к традиционной перуанской кухне. Колетт многое оставила позади, когда переехала жить в Соединенные Штаты. Это был процесс адаптации и роста, и она очень гордится тем, что сумела передать своим взрослым детям вкусы и традиции культуры, которые, несмотря на расстояние, всегда будут иметь место на ее кухне и в ее сердце.
«Увидеть мою дочь, которая является веганкой, готовить блюда, вдохновленные перуанской кухней, бесценно», - говорит Колетт. «Я рад узнать, что в конце дня мы с детьми собираемся за столом, чтобы поговорить о том, что произошло в течение нашего дня, и провести вместе время, наслаждаясь вкусной и здоровой едой».
Посетите наш Центр питания, чтобы попробовать один из рецептов Колетт уже сегодня..
