Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Ингредиенты
Ароматный чесночный жареный баклажан
- 5 стаканов воды
- 1 1/2 ч.л. соли
- 1/2 фунта баклажана, нарезанного соломкой толщиной ½ дюйма
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 3 ст. л. растительного масла, при необходимости можно больше
- 2 зеленых лука, нарезанных
- 5 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 ст. л. имбиря, измельченного
- 1/2 ч. л. хлопьев красного перца, по желанию
- Соус
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. уксуса чинкианг или рисового уксуса
- 1 ст. л. вина Шаосин или сухого хереса, по желанию
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1/2 стакана воды
Вдохновленный классическим блюдом из баклажанов юйсян, этот рецепт представляет собой восхитительное сочетание острого, кислого, сладкого и пикантного вкусов в одном укусе! Баклажаны обжариваются до готовности и подаются в ароматном быстром соусе, который можно разделить с семьей в качестве гарнира или подать с рисом в качестве основного блюда. Не стесняйтесь готовить это блюдо из любого вида баклажанов, который у вас есть под рукой.
Как приготовить ароматную жареную баклажанную запеканку с чесноком
Направления
- 1. Смешайте воду и соль в большой миске и размешивайте, пока соль не растворится.
- 2. Добавьте баклажаны в миску и используйте тарелку или крышку, чтобы ломтики оставались погруженными в воду. Замочите на 15 минут, затем слейте воду и высушите.
- 3. Тем временем приготовьте соус: смешайте ингредиенты для соуса в отдельной миске и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.
- 4. Посыпьте сушеные баклажаны кукурузным крахмалом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ломтики.
- 5. В большой сковороде на среднем огне добавьте растительное масло и выложите ломтики баклажанов в один слой. Готовьте каждую сторону по 4-5 минут или пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Отложите в сторону. Это может потребоваться сделать в 2 захода в зависимости от размера сковороды.
- 6. В пустую кастрюлю на среднем огне добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и хлопья красного перца. Обжарьте до появления аромата, около 30 секунд.
- 7. Тщательно перемешайте соус, затем добавьте его в кастрюлю и готовьте, пока он не загустеет.
- 8. Добавьте баклажаны обратно в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Снимите с огня и подавайте с рисом, по желанию украсив зеленым луком и кунжутными семечками.