وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 50 دقيقة
الوقت الكلي: 60 دقيقة
مكونات
قرع البلوط الحلو بالكراميل
- 1 قرع بلوط متوسط الحجم، مقشر ومنزوع البذور (أو قرع صلب من اختيارك)
- 4 أكواب ماء
- 2 مخروط بيلونسيلو (السكر البني المكسيكي)
- 1 كوب سكر بني
- 2 عود قرفة
- 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
هذه الوصفة الحلوة للاسكواش بالكراميل هي علاج ستجده تقليديًا خلال الاحتفالات في جميع أنحاء المكسيك. يتم تغطية القرع أو اليقطين الشتوي بشراب حلو سميك مصنوع من التوابل والبيلونسيلو - وهو سكر بني مكسيكي غير مكرر له نكهة ترابية غنية. "إن وصفة الكاموت هذه تعيد لي ذكرياتي عندما كنت طفلاً في المكسيك، وكانت والدتي تعدها لنا خلال أشهر الشتاء الباردة والممطرة." نأمل أن تجربوا هذا الطبق الثقافي!
كيفية عمل قرع البلوط الحلو بالكراميل
الاتجاهات
- 1. نقطع القرع إلى مكعبات متوسطة الحجم ونتركه جانباً. يُغلى الماء في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه مخاريط البيلونسيلو والسكر البني وعيدان القرفة والقرنفل المطحون. حرك من حين لآخر حتى تذوب مخاريط البيلونسيلو بالكامل، ثم أضف القرع.
- 2. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح القرع طريًا بالشوكة ويمتص بعضًا من الشراب.
- 3. عندما ينضج القرع، انقليه إلى طبق وغطيه بورق الألمنيوم ليظل دافئًا. استمر في طهي الشراب في الوعاء.
- 4. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركي الشراب حتى يغلي. اتركي القدر مكشوفًا واطهي الشراب حتى يتكاثف مع التحريك من حين لآخر. ضعي القرع مرة أخرى في الوعاء واخلطيه حتى تُغطى القطع بالشراب.
- 5. قدمها دافئة أو استمتع بها في اليوم التالي!