Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Tiempo Total: 60 minutos
Ingredientes
Calabaza Bellota Caramelizada Dulce
- 1 calabaza bellota mediana, pelada y sin semillas (o calabaza dura de su elección)
- 4 tazas de agua
- 2 conos de piloncillo (azúcar moreno mexicano)
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 ramas de canela
- 2 cucharadas de clavo molido
Esta receta dulce de calabaza caramelizada es una delicia que tradicionalmente encontrarás durante las celebraciones en todo México. La calabaza de invierno está cubierta con un almíbar dulce y espeso elaborado con especias y piloncillo, un azúcar moreno mexicano sin refinar que tiene un rico sabor terroso. “Esta receta de Camote me trae recuerdos de cuando era niña en México y de mi mamá preparándola para nosotros durante los fríos y lluviosos meses de invierno”. ¡Esperamos que pruebes este plato cultural!
Cómo hacer calabaza dulce de bellota caramelizada
Direcciones
- 1. Corte la calabaza en cubos medianos y reserve. Hierva agua en una olla mediana, luego agregue los conos de piloncillo, el azúcar moreno, las ramas de canela y los clavos molidos. Revuelve ocasionalmente hasta que los conos de piloncillo se disuelvan por completo, luego agrega la calabaza.
- 2. Tape la olla y cocine a fuego medio. Cocine durante 20-30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y haya absorbido un poco del almíbar.
- 3. Cuando la calabaza esté cocida, transfiérala a un plato y cúbrala con papel de aluminio para mantenerla caliente. Continúe cocinando el almíbar en la olla.
- 4. Suba el fuego a medio-alto y hierva el almíbar. Mantenga la olla destapada y cocine el almíbar hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Vuelva a colocar la calabaza en la olla y mezcle hasta que los trozos estén cubiertos de almíbar.
- 5. ¡Sirve caliente o disfrútalo al día siguiente!