Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Zutaten
Süßer karamellisierter Eichelkürbis
- 1 mittelgroßer Eichelkürbis, geschält und entkernt (oder harter Kürbis nach Wahl)
- 4 Tassen Wasser
- 2 Piloncillo-Kegel (mexikanischer brauner Zucker)
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 Zimtstangen
- 2 EL gemahlene Nelken
Dieses süße, karamellisierte Kürbisrezept ist ein Leckerbissen, das Sie traditionell bei Feierlichkeiten in ganz Mexiko finden. Der Winterkürbis oder -kürbis ist mit einem dicken süßen Sirup aus Gewürzen und Piloncillo überzogen – einem unraffinierten mexikanischen braunen Zucker mit einem reichen erdigen Geschmack. „Dieses Camote-Rezept weckt Erinnerungen an meine Kindheit in Mexiko und daran, wie meine Mutter es in den kalten und regnerischen Wintermonaten für uns zubereitet hat.“ Wir hoffen, Sie probieren dieses kulturelle Gericht aus!
Wie man süßen karamellisierten Eichelkürbis macht
Richtungen
- 1. Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden und beiseite stellen. Bringen Sie Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen und fügen Sie dann Piloncillo-Kegel, braunen Zucker, Zimtstangen und gemahlene Nelken hinzu. Gelegentlich umrühren, bis sich die Piloncillo-Kegel vollständig aufgelöst haben, dann den Kürbis hinzufügen.
- 2. Topf abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 20–30 Minuten kochen lassen, oder bis der Kürbis weich ist und etwas Sirup aufgesaugt hat.
- 3. Wenn der Kürbis gar ist, auf einen Teller geben und zum Warmhalten mit Folie abdecken. Kochen Sie den Sirup im Topf weiter.
- 4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Lassen Sie den Topf offen und kochen Sie den Sirup unter gelegentlichem Rühren, bis er eindickt. Geben Sie den Kürbis zurück in den Topf und mischen Sie, bis die Stücke mit Sirup bedeckt sind.
- 5. Warm servieren oder am nächsten Tag genießen!