Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 50 minuti
Tempo totale: 60 minuti
ingredienti
Zucca ghianda dolce caramellata
- 1 zucca ghianda media, sbucciata e senza semi (o zucca dura a scelta)
- 4 tazze d'acqua
- 2 coni di piloncillo (zucchero di canna messicano)
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 stecche di cannella
- 2 cucchiai di chiodi di garofano macinati
Questa ricetta dolce di zucca caramellata è una delizia che troverete tradizionalmente durante le celebrazioni in tutto il Messico. La zucca invernale o zucca è ricoperta da uno sciroppo denso e dolce fatto con spezie e piloncillo, uno zucchero di canna messicano non raffinato che ha un sapore terroso e ricco. "Questa ricetta di Camote mi riporta alla mente i ricordi di quando ero bambino in Messico e di mia madre che lo preparava per noi durante i freddi e piovosi mesi invernali". Speriamo che proviate questo piatto culturale!
Come preparare la zucca ghianda caramellata dolce
Indicazioni
- 1. Tagliare la zucca a cubetti di medie dimensioni e mettere da parte. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola di medie dimensioni, quindi aggiungere coni di piloncillo, zucchero di canna, stecche di cannella e chiodi di garofano macinati. Mescolare di tanto in tanto finché i coni di piloncillo non si saranno completamente sciolti, quindi aggiungere la zucca.
- 2. Coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco medio. Cuocete per 20-30 minuti, o finché la zucca non è tenera e ha assorbito un po' di sciroppo.
- 3. Quando la zucca è cotta, trasferiscila su un piatto e coprila con un foglio di alluminio per mantenerla calda. Continua a cuocere lo sciroppo nella pentola.
- 4. Alza la fiamma a medio-alta e porta lo sciroppo a ebollizione. Tieni la pentola scoperta e cuoci lo sciroppo finché non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Rimetti la zucca nella pentola e mescola finché i pezzi non sono ricoperti di sciroppo.
- 5. Servire caldo o gustare il giorno dopo!