إن تغذية مجتمعاتنا هي جوهر ما تقوم به بنوك الطعام يوميًا. لقد تطور نظام الغذاء الخيري، الذي بدأ كوسيلة لمعالجة انعدام الأمن الغذائي والتخفيف من هدر الغذاء، إلى شبكة من بنوك الطعام ومخازن الأغذية التي توفر الوصول إلى الأطعمة المغذية والتعليم الغذائي القوي وموارد شبكة الأمان الإضافية. ومع تطورنا في كيفية تقديم خدماتنا لمجتمعاتنا، تتطور اللغة التي نستخدمها أيضًا.
لماذا يعد الأمن الغذائي مهمًا؟
الأمن الغذائي هو مصطلح شائع الاستخدام في بنوك الغذاء والسياسات والدعوة، ولكنه محدود النطاق. وينصب التركيز على كمية الأمن الغذائي، أو التأكد من حصول جميع أفراد الأسرة على ما يكفي من الغذاء. يعتبر الأمن الغذائي جودة من الغذاء، مع الاعتراف بالارتباط القوي بين نقص الغذاء والأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي.
الأمن الغذائي يتم تعريفه على أنه جالوصول المستمر والتوافر والقدرة على تحمل تكاليف الأطعمة والمشروبات التي تعزز الرفاهية وتمنع الأمراض وتعالج الأمراض إذا لزم الأمر، وخاصة بين السكان من الأقليات العرقية/الإثنية، والسكان ذوي الدخل المنخفض، والسكان الريفيين والنائيين بما في ذلك المجتمعات القبلية والمناطق الجزرية.
ال إجراءات وزارة الزراعة الأمريكية بشأن الأمن الغذائي يسلط التقرير الصادر في مارس 2022 الضوء على الارتباط القوي بين انعدام الأمن الغذائي وسوء التغذية. كما أن الأفراد الذين أفادوا بأنهم الأكثر معاناة من انعدام الأمن الغذائي كانوا أيضًا أكثر عرضة للإصابة بأمراض مرتبطة بالنظام الغذائي مثل السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم. هذا الارتباط بين سوء التغذية والصحة هو السبب وراء تركيز Second Harvest على توفير الأطعمة المغذية وجعلها في متناول الجميع وتقديم التثقيف الغذائي لدعم الصحة طويلة الأمد لجيراننا ومجتمعنا.
"إن الفارق الحقيقي بين الأمن الغذائي والأمن الغذائي هو الفارق بين العيش والازدهار. ففي حين يشير الازدهار إلى وجود شخص يعيش ويتنفس أفضل ما لديه، فإن العيش لا يزال يفتقر إلى شيء مرغوب فيه. وإذا كنا نريد لجيراننا أن يزدهروا، وليس مجرد العيش، فإننا مدينون لهم بالسعي إلى مستقبل حيث تعزز الأطعمة التي يمكنهم الوصول إليها الصحة في جميع جوانبها، العقل والجسد والروح."
ريكيا فيجانز، مديرة خدمات التغذية في Feeding America
توسيع جهودنا لتعزيز الأمن الغذائي
تدرك حركة أمن التغذية أن هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على صحة شخص ما، والطعام هو أحد هذه العوامل. إن جعل الأطعمة المغذية متاحة للمجتمع أمر بالغ الأهمية، ولكن قدرة عملائنا على تناول هذا الطعام واستخدامه تتأثر بعدد من الاعتبارات، بما في ذلك التفضيلات الثقافية والمساحة والوقت والقدرة على التخطيط وإعداد وجبات مغذية. وهنا تتاح الفرصة لفرق التغذية في بنوك الطعام للمشاركة بشكل مدروس داخل المجتمعات لمعرفة المزيد عن هذه الحواجز.
يهدف فريق التغذية المجتمعية في Second Harvest إلى العمل بشكل أعمق في المجتمع لفهم هذه العوامل والحواجز التي تؤثر على الصحة بشكل أفضل مع التعلم من أولئك الذين لديهم تجارب حية. نحن نساعد في ربط الأفراد بالمجتمعات المتكاملة التثقيف الغذائي إلى جانب الوصفات المستوحاة من الثقافةيساعد الفريق على اتخاذ خيارات مستنيرة لتحسين نظامهم الغذائي ورؤية صحتهم من منظور أكثر شمولاً. يحب الفريق إلهام عملاء بنك الطعام حول طرق تحضير واستخدام الأطعمة التي يتلقونها بسهولة وتقديم نصائح صحية وحركات لطيفة من أجل صحة بدنية وعقلية مثالية.
لا يعد هذا النوع من التثقيف الغذائي نهجًا واحدًا يناسب الجميع. يتم تصميم كل تفاعل أو فصل دراسي لتلبية احتياجات المشاركين من خلال التعلم منهم وإيجاد المعرفة في الغرفة، مما يوفر في النهاية مساحة للاحتفال بالطعام وتمكين المشاركين بالأدوات التي يحتاجون إليها لمواصلة رحلتهم الصحية. يواصل فريق التغذية المجتمعية في Second Harvest معالجة الأمن الغذائي كجزء أساسي من عمله وهدفه الرئيسي لتحسين صحة ورفاهية المجتمعات التي نخدمها من خلال توفير تعليم غذائي كريم وشامل والمساعدة في تعزيز علاقة إيجابية مع الطعام.
عملاء من دروس التغذية لدينا يستمتعون بوصفات سهلة لا تتطلب طهيًا، وتحتوي على مكونات طازجة ومعلبة.
مع استمرارنا في البناء على ما عرفناه لسنوات حول انعدام الأمن الغذائي والتغذوي، فإننا نلتزم بتوفير إمكانية الوصول إلى الأطعمة الصحية، ودمج التعليم الغذائي الشامل، وتمكين أعضاء مجتمعنا من طهي وجبات مغذية يعرفونها ويحبونها.
يمكن لبنوك الطعام أن تستمر في تعزيز نمو المجتمعات المرنة، وبالتعاون يمكننا تغذية مجتمعاتنا حتى تزدهر.
