Nutrire le nostre comunità è al centro di ciò che le banche alimentari fanno giorno dopo giorno. Il sistema alimentare di beneficenza, che è iniziato come un modo per affrontare l'insicurezza alimentare e alleviare lo spreco alimentare, si è ora evoluto in una rete di banche alimentari e dispense che forniscono accesso a cibi nutrienti, una solida educazione nutrizionale e risorse di sicurezza aggiuntive. Mentre evolviamo nel modo in cui ci presentiamo alle nostre comunità, anche il linguaggio che utilizziamo si sta evolvendo. 

Perché la sicurezza nutrizionale è importante? 

La sicurezza alimentare è un termine comune utilizzato in banche alimentari, politica e advocacy, ma ha una portata limitata. L'attenzione è rivolta a quantità di cibo, o assicurarsi che tutti i membri della famiglia abbiano accesso a cibo a sufficienza. La sicurezza nutrizionale considera la qualità del cibo, riconoscendo la forte correlazione tra mancanza di cibo e malattie legate alla dieta.

Sicurezza nutrizionale è definito come caccesso costante, disponibilità e convenienza di alimenti e bevande che promuovono il benessere, prevengono le malattie e, se necessario, curano le malattie, in particolare tra le popolazioni di minoranze razziali/etniche, le popolazioni a basso reddito e le popolazioni rurali e remote, comprese le comunità tribali e le aree insulari.

Il Azioni dell'USDA sulla sicurezza nutrizionale report pubblicato a marzo 2022 evidenzia la forte associazione tra insicurezza alimentare e cattiva alimentazione. Gli individui che hanno dichiarato di essere maggiormente insicuri dal punto di vista alimentare erano anche a più alto rischio di sviluppare malattie legate alla dieta come obesità, diabete e ipertensione. Questo legame tra cattiva alimentazione e salute è il motivo per cui Second Harvest si concentra sulla fornitura di alimenti nutrienti, rendendoli facilmente accessibili e offrendo un'educazione nutrizionale per supportare la salute a lungo termine dei nostri vicini e della comunità.

“La vera differenza tra sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale è la differenza tra vivere e prosperare. Mentre prosperare denota qualcuno che esiste e respira il meglio di sé, vivere lascia ancora a desiderare. Se vogliamo che i nostri vicini prosperino, non solo vivano, dobbiamo loro puntare a un futuro in cui gli alimenti a cui hanno accesso promuovano la salute in tutti i suoi aspetti, mente, corpo e spirito.”

Rickeya Feggans, Responsabile dei servizi nutrizionali presso Feeding America

Ampliare i nostri sforzi per migliorare la sicurezza nutrizionale

Il movimento per la sicurezza nutrizionale riconosce che ci sono molti fattori che possono avere un impatto sulla salute di una persona, e il cibo è solo uno di questi fattori. Rendere accessibili alla comunità cibi nutrienti è fondamentale, ma la capacità dei nostri clienti di assumere e utilizzare questo cibo è influenzata da una serie di considerazioni, tra cui preferenze culturali, spazio, tempo e capacità di pianificare e preparare pasti nutrienti. È qui che i team di nutrizione delle banche alimentari hanno la possibilità di impegnarsi in modo ponderato all'interno delle comunità per saperne di più su queste barriere.

Il team Community Nutrition di Second Harvest mira a lavorare più a fondo nella comunità per comprendere al meglio questi fattori e barriere che incidono sulla salute, imparando al contempo da coloro che hanno vissuto esperienze. Stiamo aiutando a mettere in contatto gli individui con l'integrazione educazione alimentare insieme a ricette ispirate alla cultura, aiutando a fare scelte consapevoli per migliorare la propria dieta e vedere la propria salute con un approccio più olistico. Il team ama ispirare i clienti delle banche alimentari su come preparare e utilizzare facilmente gli alimenti che ricevono e fornire consigli sulla salute e sul movimento delicato per una salute fisica e mentale ottimale.

Questo tipo di educazione alimentare non è un approccio unico per tutti. Ogni interazione o lezione è personalizzata per soddisfare le esigenze dei partecipanti, imparando da loro e trovando la conoscenza nella stanza, fornendo in definitiva uno spazio per celebrare attorno al cibo e per dare ai partecipanti gli strumenti di cui hanno bisogno per continuare il loro percorso di salute. Il team Community Nutrition di Second Harvest continua ad affrontare la sicurezza alimentare come parte essenziale del suo lavoro e obiettivo principale per migliorare la salute e il benessere delle comunità che serviamo fornendo un'educazione alimentare dignitosa e inclusiva e aiutando a promuovere un rapporto positivo con il cibo. 

I clienti dei nostri corsi di nutrizione apprezzano ricette facili e senza cottura, che incorporano sia ingredienti freschi che in scatola.

Mentre continuiamo a sviluppare ciò che sappiamo da anni sull'insicurezza alimentare e nutrizionale, restiamo impegnati a garantire l'accessibilità a cibi sani, a integrare un'educazione nutrizionale inclusiva e a incoraggiare i membri della nostra comunità a cucinare i pasti nutrienti che conoscono e amano.   

Le banche alimentari possono continuare a promuovere la crescita di comunità resilienti e, insieme, possiamo nutrire le nostre comunità affinché prosperino.