Die Bedeutung von Ernährungssicherheit in der Ernährung unserer Gemeinschaften

Die Ernährung unserer Gemeinden steht im Mittelpunkt der täglichen Arbeit der Lebensmittelbanken. Das karitative Lebensmittelsystem, das ursprünglich als Mittel zur Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit und zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung begann, hat sich mittlerweile zu einem Netzwerk von Lebensmittelbanken und -vorräten entwickelt, das Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln, fundierter Ernährungserziehung und zusätzlichen Sicherheitsressourcen bietet. Während wir uns in der Art und Weise weiterentwickeln, wie wir uns für unsere Gemeinden einsetzen, entwickelt sich auch die Sprache, die wir verwenden. 

Warum ist Ernährungssicherheit wichtig? 

Ernährungssicherheit ist ein allgemeiner Begriff, der in der Lebensmittelbank, in der Politik und in der Interessenvertretung verwendet wird, aber sein Umfang ist begrenzt. Der Schwerpunkt liegt auf Menge von Nahrungsmitteln oder sicherzustellen, dass alle Haushaltsmitglieder Zugang zu ausreichend Nahrungsmitteln haben. Die Ernährungssicherheit berücksichtigt die Qualität von Nahrungsmitteln, wobei der starke Zusammenhang zwischen Nahrungsmittelmangel und ernährungsbedingten Krankheiten anerkannt wird.

Ernährungssicherheit ist definiert als cKontinuierlicher Zugang, Verfügbarkeit und Erschwinglichkeit von Lebensmitteln und Getränken, die das Wohlbefinden fördern, Krankheiten vorbeugen und bei Bedarf Krankheiten behandeln, insbesondere bei rassischen/ethnischen Minderheiten, Bevölkerungsgruppen mit niedrigem Einkommen sowie Bevölkerungsgruppen in ländlichen und abgelegenen Gebieten, einschließlich Stammesgemeinschaften und Inselgebieten..

Das Maßnahmen des USDA zur Ernährungssicherheit Der im März 2022 veröffentlichte Bericht unterstreicht den starken Zusammenhang zwischen Ernährungsunsicherheit und schlechter Ernährung. Personen, die angaben, am stärksten von Ernährungsunsicherheit betroffen zu sein, hatten auch ein höheres Risiko, ernährungsbedingte Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Bluthochdruck zu entwickeln. Dieser Zusammenhang zwischen schlechter Ernährung und Gesundheit ist der Grund, warum sich Second Harvest darauf konzentriert, nahrhafte Lebensmittel bereitzustellen, sie leicht zugänglich zu machen und Ernährungserziehung anzubieten, um die langfristige Gesundheit unserer Nachbarn und unserer Gemeinschaft zu unterstützen.

„Der wahre Unterschied zwischen Nahrungsmittelsicherheit und Ernährungssicherheit ist der Unterschied zwischen Leben und Gedeihen. Während Gedeihen bedeutet, dass jemand existiert und sein Bestes gibt, lässt das Leben immer noch zu wünschen übrig. Wenn wir möchten, dass unsere Nachbarn nicht nur leben, sondern gedeihen, sind wir es ihnen schuldig, eine Zukunft anzustreben, in der die ihnen zur Verfügung stehenden Lebensmittel die Gesundheit in allen Aspekten fördern – Geist, Körper und Seele.”

Rickeya Feggans, Nutrition Services Manager bei Feeding America

Wir verstärken unsere Bemühungen zur Verbesserung der Ernährungssicherheit

Die Bewegung für Ernährungssicherheit erkennt an, dass es viele Faktoren gibt, die die Gesundheit einer Person beeinflussen können, und Lebensmittel sind nur einer dieser Faktoren. Der Gemeinschaft nahrhafte Lebensmittel zugänglich zu machen, ist von entscheidender Bedeutung, aber die Möglichkeit unserer Kunden, diese Lebensmittel zu sich zu nehmen und zu verwenden, wird von einer Reihe von Faktoren beeinflusst, darunter kulturelle Vorlieben, Platz, Zeit und die Fähigkeit, nahrhafte Mahlzeiten zu planen und zuzubereiten. Hier haben die Ernährungsteams der Lebensmittelbanken die Möglichkeit, sich in den Gemeinden eingehend zu engagieren, um mehr über diese Hindernisse zu erfahren.

Das Community Nutrition-Team von Second Harvest möchte intensiver in der Gemeinschaft arbeiten, um diese Faktoren und Barrieren, die die Gesundheit beeinträchtigen, am besten zu verstehen und gleichzeitig von den Menschen mit ihren eigenen Erfahrungen zu lernen. Wir helfen dabei, Menschen mit integrativen Ernährungserziehung zusammen mit kulturell inspirierten Rezepten, hilft dabei, fundierte Entscheidungen zu treffen, um die Ernährung zu verbessern und die Gesundheit mit einem ganzheitlicheren Ansatz zu betrachten. Das Team liebt es, die Kunden der Lebensmittelbank zu inspirieren, wie sie die erhaltenen Lebensmittel einfach zubereiten und verwenden können, und gibt Gesundheits- und sanfte Bewegungstipps für optimale körperliche und geistige Gesundheit.

Diese Art der Ernährungserziehung ist kein Einheitsansatz. Jede Interaktion oder jeder Kurs ist auf die Bedürfnisse der Teilnehmer zugeschnitten, indem man von ihnen lernt und das Wissen im Raum findet. So wird letztendlich ein Raum geschaffen, um das Essen zu feiern und den Teilnehmern die Werkzeuge an die Hand zu geben, die sie brauchen, um ihre Reise zur Gesundheit fortzusetzen. Das Community Nutrition-Team von Second Harvest befasst sich weiterhin mit der Ernährungssicherheit als einem wesentlichen Teil seiner Arbeit und seinem Hauptziel, die Gesundheit und das Wohlbefinden der von uns betreuten Gemeinden zu verbessern, indem es eine würdevolle und umfassende Ernährungserziehung bietet und dazu beiträgt, eine positive Beziehung zu Lebensmitteln zu fördern. 

Kunden unserer Ernährungskurse genießen einfache Rezepte ohne Kochen, die sowohl frische als auch Dosenzutaten enthalten.

Wir bauen weiterhin auf unserem langjährigen Wissen über Nahrungsmittel- und Ernährungsunsicherheit auf und setzen uns weiterhin dafür ein, den Zugang zu gesunden Lebensmitteln zu ermöglichen, eine inklusive Ernährungserziehung zu ermöglichen und den Mitgliedern unserer Gemeinschaft die Möglichkeit zu geben, nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, die sie kennen und lieben.   

Lebensmittelbanken können weiterhin das Wachstum widerstandsfähiger Gemeinschaften fördern und gemeinsam können wir unsere Gemeinschaften mit den nötigen Nährstoffen versorgen, damit sie gedeihen.