Name: Refreshing Watermelon and Corn Salad
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 15 oz can of corn, drained or 2 ears of corn; 2 1/2 cups of watermelon, cut into cubes; 1/4 cup thinly sliced red onion; 1/4 cup crumbled feta cheese (optional); 2 tbsp thinly sliced mint leaves; 1 tbsp lemon juice; 1 tbsp oil; Salt and pepper to taste

Erfrischender Wassermelonen- und Maissalat

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 4

Spielstärke: Einfach

Dieser Potluck-Favorit ist ein Wassermelonen-Mais-Salat, der an einem warmen Tag einfach und dennoch erfrischend ist. Der Hauch von frischer Minze, roten Zwiebeln und Zitronensaft ergänzt die süße Wassermelone perfekt.

Zutaten

1 15 Unzen Dose Mais, abgetropft oder 2 Ähren
2 1/2 Tassen Wassermelone, in Würfel geschnitten
1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (optional)

2 EL dünn geschnittene Minzblätter
1 EL Zitronensaft
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Preparation Steps

Schälen und waschen Sie den Mais; Die Kerne abschneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und werfen Sie sie vorsichtig um.
Sofort servieren (bei vorheriger Zubereitung bis zum Servieren mit Salz abschmecken).

Variationen:

Verwenden Sie Basilikum oder Koriander anstelle von Minze.
Sie können auch Zitronensaft durch Limettensaft und Feta-Käse durch Cotija-Käse ersetzen.

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Erfrischender Wassermelonen- und Maissalat

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